云芝栽培技术

云芝，又称白芝，系彩色蕈盖菌，属孢子菌纲，多孔菌科、蕈盖菌属，是灵芝属的一种真菌。云芝原产我国，为传统的药用真菌，具有特殊的药理功能。

蟹味菇温室大棚高产栽培新技术

蟹味菇，又名真姬菇、玉蕈、假松茸，属担子菌亚门、伞菌目、白蘑科、玉蕈属，秋季群生于阔叶树的朽木上，自然分布于日本、欧洲、北美洲、西伯利亚等地。其形态美观、肉质脆嫩，口感极佳，因味道鲜美似螃蟹而得名。

白参菌多层次立体栽培技术

白参菌，又名裂褶菌、白花，属裂褶菌科，是食药兼用的珍稀菇菌。其菇体质韧、味道清香、鲜美爽口，营养丰富。据测试，含人体必需的8种氨基酸总量达17．04％，并富含锌、铁、钾、钙、磷、硒、锗；具有较高的药用价值。此菌性平、味甘，有清肝明目，滋补强身的功效。从白参菌提取的多糖，对慢性细菌感染有显著的防御效能，对肿瘤有抑制作用；其菌丝深层发酵产出的有机酸，广泛应用于食品、医药工业及生物化学等方面。目前市场白参菌每千克干品价格240元，远销东南亚国家及港、澳市场。深受消费者欢迎。

荆西口蘑特性及发酵料覆土栽培技术

荆西口蘑又称巨大口蘑，属于担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、口蘑属或大头菇属，自然分布于北方地区，南方较为罕见。近年来福建古田县引进该菌株进行示范性栽培，6～9月产菇，菇肉肥厚，口感甚佳，具有产菇季节的优势性。

银耳栽培管理中的常见病症

银耳足我国传统的药食兼用菇菌。由于银耳生物学特性与其他菇类不同，它是由两种菌丝（香灰菌丝和银耳菌丝）混合构成的，而两种菌丝的温度要求不同，且生长周期较短，在管理上稍有一个环节疏忽失误或受恶劣气候侵袭。都会造成不出耳或烂耳减产。

虎奶菇的特性及野外袋料覆土栽培

虎奶菇[Pleurotus tusbet—regium（Fr．）Sing]别名核耳菇、菌核侧耳、茯苓侧耳、虎奶菌，日本人称南洋茯苓，为药食兼用菇菌。在真菌中的分类地位隶属于担子菌亚门层菌纲无隔担子菌亚纲伞菌目铡耳科侧耳属。

香菇无公害生产关键技术

中国加入WTO之后，一些香菇进口国采取不断加高“绿色屏障”来限制中国香菇的输入，导致我国香菇出口屡屡受挫。为此，当务之急是强化无公害生产，实施全程技术监控。

食用菌实用制种技术

随着食用菌产业的蓬勃发展，菌种需要量随之增加，而现有菌种生产单位明显偏少，许多菇农不得不向外引种。长途购运菌种不仅花费大，成本高：而且菌种因破瓶而易引起杂菌污染，从而严重影响栽培食用菌的经济效益。菇农若能掌握菌种生产程序和制种技术，实行自行制种．逐步发展成制种专业户，也是一项很好的致富门路。菌种生产程序，通常分为母种、原种、栽培种3个层次．也就是通常所说的一级、二级、三级菌种。其中母种的分离选育技术性强，要求精细；而原种和栽培种的制作则比较简单。下面介绍各级菌种的制作技术。

香菇无公害生产关键技术

中国加入WTO之后．一些香菇进口国采取不断加高“绿色屏障”来限制中国香菇的输入，导致我国香菇出口屡屡受挫为此．当务之急是强化无公害生产．实施全程技术监控．使产品达到WTO／SPS动植物检疫的要求、突破“壁垒”．领到通往世贸的“绿色通行证”香菇尢公害生产全程技术监控，包括以下七个环节．每个环节必须严格按照科学技术程序．进行监督控制操作。

红菇野外栽培新技术

红菇，又名美丽红菇、鳞盖红菇。属于弹子菌纲伞菌目红菇科，是野生名贵珍菇。分布于辽宁、江西、福建、四川、广西、云南等省区。红菇营养丰富，味道鲜美，有药用功效。湖北师范学院生物系采用棉籽壳栽培，每平方米产出鲜菇8．7公斤，生物转化率达77．8％。其野外荫棚畦栽技术如下。