绣球菌工厂化安全高效栽培技术

绣球菌子实体中等至大形,肉质,由一个粗壮的柄上发出许多分枝,枝端形成无数曲折的瓣片,形似巨大的绣球而得名。绣球菌比其他食用菌含有更丰富的多糖、V_C、V_E、矿物质,是一种药食两用的真菌。根据绣球菌高产优质栽培技术的研究和生产实践,总结出工厂化条件下绣球菌高产优质栽培的选种、培养料制作、装袋灭菌、接种、发菌、出菇管理、采收等技术要点,以期为绣球菌工厂化安全高效栽培提供理论指导。

绣球菌废菌料二次循环生产研究

绣球菌采收后形成大量废菌料被随意丢弃造成巨大的资源浪费,为了充分利用绣球菌废菌料,本文研究绣球菌废菌料二次循环生产的栽培配方。将绣球菌废菌料按不同的比例添加进栽培基质中,以菌丝长势、产量和生物学效率为指标,探索最佳的栽培配方。结果表明:添加废菌料20%~40%的配方组菌丝对比对照组(不添加废菌料)较为旺盛粗壮,生长周期也较快;添加废菌料30%的配方组生物学效率为最高(45.3%),产量也最高,与其他配方组和对照组差异达极显著水平。利用绣球菌废菌料替代部分松木屑栽培绣球菌是完全可行的,既使废料得到了利用,又降低了生产成本,可谓一举两得。

培养条件对绣球菌液体菌种制备质量的影响

采用锥形瓶液体培养方式,以广叶绣球菌(Sparassis latifolia)为试验材料,通过考察菌丝生物量及菌球大小评分,研究培养时间、摇瓶转速、培养温度、培养液起始pH及摇瓶装液量对绣球菌液体菌种制备质量的影响。单因素综合试验结果为,适宜培养条件为培养时间12天,转速210 r/min,培养温度26℃,pH 3.5,装液量75 mL,该条件下所形成的菌丝球均匀细小,菌丝生物量大,菌丝萌发点多,是良好的液体菌种材料。

人工栽培绣球菌的鉴定及其子实体β‐葡聚糖含量的酶法测定

在对中国福建省栽培的绣球菌进行种类鉴定的基础上,采用国际通用的酶法测定绣球菌子实体β‐葡聚糖含量,研究了干燥方式对其含量的影响,并与一些常见食药用真菌的β‐葡聚糖含量进行比较。结果显示该栽培绣球菌为广叶绣球菌Sparassis latifolia,子实体柄部和瓣片部分的β‐葡聚糖含量均超过了40%,柄部的含量显著高于瓣片部分,冻干或烘干对其含量没有显著影响。广叶绣球菌β‐葡聚糖含量极显著高于猴头、香菇、蛹虫草和草原黄蘑菇。

广叶绣球菌水提物酪氨酸酶抑制、抗氧化及保湿功能

广叶绣球菌Sparassislatifolia是新近开发的一种珍稀食药用真菌。本文对其子实体不同提取温度、不同干燥方式提取物酪氨酸酶的抑制、抗氧化和保湿功能进行评价;同时比较了子实体采摘后残留的柄部废弃物、子实体包装整形处理后的下脚料与商品子实体提取物酪氨酸酶抑制、抗氧化和保湿功能。结果发现,新鲜子实体提取物对酪氨酸酶单酚酶和二酚酶活性抑制率均远高于冻干和烘干样品,达到(86.43±3.33)%和(79.03±4.49)%,仅微低于阳性对照曲酸。不同干燥方式的子实体及不同温度提取物在浓度2 000μg/mL时DPPH?自由基清除率和阳性对照BHT相当,表明其具有较好的抗氧化潜力;新鲜子实体提取物DPPH?自由基清除IC50值最低,为(308.08±6.77)μg/mL。不同温度下的提取物及不同干燥方式的子实体提取物保湿率均稍高于常用保湿剂甘油和透明质酸钠,证实广叶绣球菌具有较好的保湿能力。废弃柄部和下脚料水提物酪氨酸酶抑制活性低于新鲜商品子实体水提物,但是在DPPH?自由基清除率和保湿功能方面,均与新鲜商品菇提取物相当。本研究为广叶绣球菌子实体在美白护肤品领域的应用提供了实验依据,也为工厂化栽培采收后的废弃物开发提供了思路。