天然食品防腐剂——竹叶的研究——1.抗菌物质的提取、抗菌活性及稳定性

本文研究了黄金间碧竹、禄竹、青秆竹三种竹叶的提取物(代号ZYT)的抗菌活性,重点以禄竹为研究材料。结果表明:竹叶经加酶破壁,有机溶剂提取,所得的非水溶性物质经分馏得到ZYT_1、ZYT_2、ZYT_3和ZYT_4四个部分,其中ZYT_3和ZYT_4在酸性和中性条件下,对细菌、酵母菌、丝状真菌均具有较强的抗菌活性,且明显高于或不低于常用化学防腐剂。气相色谱—质谱联合分析证明其主要组份为有机酸和酚类,在高温、高压、紫外线、酸碱等外界条件下,具有较高的稳定性,保存时间长。经动物毒性试验表明ZYT是一种无毒性的天然食品防腐剂。

粉被虫草(Cordyceps pruinosa Petch)无性型对苏云金杆菌(Bacillus thuringiensis subsp.galleria Heimpel)抗紫外辐射的保护效应

本文首次报道了粉被虫草的无性型粉被马利娅霉(Mariannaea PruinosaLiang)对苏云金杆菌抗紫外辐射的保护作用,建立了粉被马利娅霉抗紫外辐射物质的苏云金杆菌检测法。用粉被马利娅霉的培养液、菌丝体浸提液及孢梗束浸提液所培养的苏云金杆菌经紫外辐射后,活菌数依次比对照提高26.3％、138.6％、187.8％。揭示了抗辐射物质的含量是孢梗束高,菌丝体次之,培养液最低的趋势。不同来源的粉被马利娅霉菌株抗紫外辐射物质的含量是有差异的。