层卧孔菌深层培养的研究

本文研究了层卧孔菌[Fomitiporia punctata(Fr.)Murr.]的菌种分离、培养基配方.探索了培养条件,并投入中试规模的批量生产.层卧孔菌最适培养基为麦麸-蔗糖-酵母粉.中试生产温度控制在28±2℃,最适pH为5.5～6.0,最佳接种量为15%～20%.通气量为1:0.5(v/■v/min).培养80h左右.即可得到层卧孔菌菌丝体培养物.

灵芝乳酸浓缩汁的工艺研究

灵芝自古被我国民间推崇为“仙药”.近代科学测试手段又查明,灵芝含多糖体及有机锗,不仅能刺激生物体的免疫系统,赋予人以抗癌能力,而且有健肝、利尿、益胃、消炎、镇痛及消除呼吸器官疾患和循环系统障碍等多种功效,更为难得的是灵芝多糖异于多数菌类多糖体仅局限于腹腔和静脉注射,它经口服亦有效果,且无副作用,因此很适合于保健食品.一。

金福菇的生物学特性研究

金福菇(Macrocybe lobayensis)是近几年新开发的珍稀高温型食用菌,其子实体硕大、质地脆嫩、味道鲜美,鲜品货架时间长且有很高营养价值。适宜夏季栽培,可填补夏季鲜菇市场供应短缺的问题。笔者较系统地研究了金福菇的生物学特性,以期为生产开发提供依据。

珍稀食用菌杏鲍菇生物学特性的研究

杏鲍菇是一种口感鲜美、菌柄脆嫩、品质极好的珍稀食用菌，国内未见研究和栽培的报道。本文研究了珍稀食用菌杏鲍菇的形态特征以及温度、湿度、ｐＨ值、光线、空气等环境因子对杏鲍菇菌丝生长和子实体形成的影响。结果表明，在我国自然条件下栽培，温度是杏鲍菇产量是否稳定的决定因素，气温１０～１８℃是杏鲍菇生长的适宜温度，低于１０℃或高于１８℃都对杏鲍菇产量产生显著的影响。

菇丝冻干节能工艺优化研究

食用菌不仅营养丰富,且具有保健功能,被誉为21世纪的保健食品,在人们日常饮食中常作为汤料的主要食品.衡量菌菇汤料优劣的主要指标是它的特殊风味及色泽等感官质量.真空冷冻干燥菌菇具有色、香、味具佳,形态不变、复水快等特点,但加工成本昂贵,优化其加工工艺,降低能耗是开发应用此项技术的关键.散放丝状物料表面积大,在冻于中有充分的水分扩散通道传热性能的优劣是控制冻于速率的关键.本文以香菇丝、杨树菇丝、竹荪丝为材料.从单位冻于能耗及感官质量优化出发,找出加热板温度、高低压循环时间周期及单位面积装料量的最佳组合参数,探讨加热方式对能耗及感观质量的影响.

大球盖菇立体高效栽培探讨

为发展高优农业 ,合理利用土地、稻草和气候资源 ,1994～ 1997年 ,笔者在陈大镇长溪村进行了“果园套种大球盖菇”和“水稻——大球盖菇——蔬菜三茬轮作”的高效农业栽培技术模式的试验推广 ,取得了明显的效果。平均每 666 6m2 柑桔园可套种 10 0m2 ,收鲜菇10 0 0kg ,新创产值 3 60 0元 ,新创利润 2 4 0 0元 ,冬闲田平均每 666 6m2 栽培 4 0 0m2 ,收鲜菇 4 0 0 0kg ,产值 14 40 0元 ,利润 84 0 0元 ,是高优农业的一个好项目。

大球盖菇的生物学特性

研究了大球盖菇的形态特征及其菌丝生长的适宜条件 .结果表明 ,菌丝生长的适宜条件为 :C源为蔗糖 ,N源为酵母浸膏 ,生长温度为 2 5℃左右 ,培养基料、水质量比为 1∶ 2 .0 ,p H值为 5 .5 -6.5 .

杏鲍菇栽培技术

杏鲍菇与金针菇一样，也是属于原基发生快的品种。在我国杏鲍菇的栽培方法有两种：一是自然季节栽培；二是与金针菇一样，利用周年工厂化的生产工艺栽培杏鲍菇。5．1自然季节栽培5．1．1栽培季节杏鲍菇出菇适宜温度为10～18℃，低于10℃和高于18℃都难于形成子实体。南方地区一般安排在9～10月份接种，11月份开始栽培；北方地区可根据当地的具体温度安排好栽培季节，以秋末初冬与春末夏初栽培较为适宜。

我国食用菌产业的现状与未来

该文总结和回顾了改革开放以来 ,我国食用菌产业取得的丰硕成果和光辉成就 ,展望 2 1世纪 ,食用菌产业在党中央、国务院西部发展战略实施中 ,前景更加广阔 ,并提出了再创辉煌应该做好的 1

美国波兰大球盖菇的栽培技术

大球盖菇的特征特性已在1995年第6期《食用菌》上刊登了,本文主要介绍美国、波兰等国大球盖菇的栽培技术。 一、菌种制作 大球盖菇菌种生产方法和蘑菇、草菇菌种生产方法基本相同。 (一)母种制作 可用以下三种培养基:①麦芽糖酵母琼脂培养基(MYA),大豆蛋白陈(豆胨)1g,酵母2g,麦芽糖20g,琼脂20g,水1000ml。②马铃薯葡萄糖琼脂培养基(PDYA),马铃薯300g(加水2000～3000ml,煮2小时),酵母2g,豆胨1g,葡萄糖10g,琼脂20g,水加至1000ml。③燕麦粉麦芽糖酵母琼脂培养基(DMYA),燕麦粉80g,麦芽糖10g,酵母2g,琼脂20g,水1000ml。培养基的配制、分装、灭菌、接种和培养均按常规方法。

香菇菌株Cr-20、Cr-62选育简报

Cr-20、Cr-62是以引进香菇菌株7917和本地菌株L-21为亲本,采用不预先测定极性,由单孢菌丝直接杂交组合的方法,经初筛、复筛和生产性试验获得的香菇新菌株。与首批杂交菌株Cr-02相比,Cr-20和Cr-62具有朵形较大,菌肉肥厚等优点。已获得广泛应用并取得良好社会效益。

松塔牛肝菌属一新种(英文)

报告了采自福建省三明市格氏栲林下土壤中的松塔牛肝菌属一新种——三明松塔牛肝菌,并为新种提供了拉丁文、英文描述,模式标本保存在三明市真菌研究所标本室(SMIH)。

中国大陆新记录种——囊口蘑及其人工驯化栽培初报

在福建省三明市岩前镇采集到中国大陆新记录种———囊口蘑 ,描述了其形态特征、分类地位 ,并对其进行驯化栽培。该菇朵大 ,产量高 ,具有商业开发价值。

关于食用菌的品种和品种登记制度

(一)前言我国食用菌的育种工作,历史虽短,但随着全国栽培事业的蓬勃发展和育种技术的进步,已取得十分可喜的新成果,积累了许多宝贵的经验。采用传统的自然育种法(野生食用菌的驯化、筛选)和采用现代的育种手段(如杂交、细胞融合、基因重组等生物技术)已育出越来越多的优良品种。

蒜味马铃薯片的生产工艺

我国马铃薯产量居世界第二位,但深加工品很少。本文介绍采用鲜马铃薯制作蒜味马铃薯片的生产工艺,制作出风味独特、口感香酥的蒜味薯片。