性别和营养水平对福建河田鸡风味前体物质含量的影响

研究了不同性别和日粮能量、蛋白水平对河田鸡胸肌肉中风味前体化合物含量的影响。结果表明:性别对腹脂率、氨基酸(Asp、Thr、Ser、Pro、Cys除外)以及肌内脂肪(IMF)及其饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)含量有显著影响(P<0.05),而对肌苷酸(IMP)含量无显著影响(P>0.05);公鸡的总氨基酸(TAA)、肌苷酸、肌内脂肪中的SFA、MUFA含量略高于母鸡,母鸡的肌内脂肪及其PUFA含量明显高于公鸡。能量水平对肌苷酸、肌内脂肪及其SFA、MUFA、PUFA以及总氨基酸含量有显著影响(P<0.05);当鸡采食高能日粮时,肌内脂肪中的SFA、MUFA含量会显著升高(P<0.05),而IMPI、MF、PUFA含量会显著下降(P<0.05),TAA没有显著变化。蛋白水平对肌内脂肪及其MUFA、PUFA含量以及总氨基酸含量有显著影响(P<0.05)。当采食高蛋白日粮时,肌内脂肪及SFA、MUFA显著降低,而其PUFA会显著增加(P<0.05)。风味品尝结果表明,公鸡的香味、鲜味都显著高于母鸡,而嫩度低于母鸡;随着能量和蛋白水平的增加,鲜味和嫩度都显著下降(P<0.05)。从肉品的总可接受性来看,性别对总可接受性没有显著影响(P>0.05),低营养水平时的总可接受性大于高营养水平(P<0.05)。

奶牛非应激期日粮添加酵母铬的效果研究

将60头泌乳170 d左右、平均每头每天产奶量26.00 kg的奶牛随机分为5组,对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组在此基础上分别添加酵母铬0.35 mg.kg-1、0.70 mg·kg-1、1.05 mg·kg-1及1.40 mg·kg-1 (以精料量计算),研究非应激期铬添加水平对奶牛产奶量、乳成分和血液激素指标的影响。试验结果表明:①添加酵母铬对产奶量、FCM产量、乳脂率、乳蛋白率及乳总固体物含量影响不显著(P>0.05);②酵母铬最高添加组乳中总铬含量<0.30 mg·kg-1,符合卫生标准;③与对照组相比,试验Ⅳ组FT3(游离三碘甲腺原氨酸)显著下降(P<0.05),试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组FT3较对照组有下降的趋势,但差异不显著(P>0.05),酵母铬对血清FT4 (游离甲状腺索)、皮质醇浓度及胰岛索活性均无显著影响(P>0.05)。

仔猪肠道免疫与营养调控

肠道既是机体主要的消化器官,也是体内最大的免疫器官;提高肠道免疫能力,降低或阻断病原和日粮抗原对肠道的危害,是促进仔猪健康发育的一个重要手段。本文对仔猪肠道免疫和营养调控进行了阐述。

益生菌在断奶仔猪日粮中的应用效果

为研究所制益生菌制剂在断奶仔猪中的应用效果,用以替代饲用抗生素,进行饲养试验,测定指标包括料重比、腹泻率,血清D乳酸、D木糖、IgA,肠道S IgA、绒毛高度、隐窝深度。结果表明益生菌制剂与饲用抗生素对断奶仔猪生长性能、生化指标、肠道形态学指标作用均差异不显著(P>0.05),但总体评价以添加益生菌制剂的试验2组效果较好。