酶制剂在澄清香蕉汁加工中的应用

利用淀粉酶、果胶酶制剂处理香蕉果浆,结果表明:在55℃下,香蕉果浆中加入0.4％的淀粉酶酶解30min,可明显提高香蕉果汁的得汁率;在45℃下,香蕉果汁中加入0.015％的果胶酶酶解60min,可明显提高香蕉果汁的澄清度。

基于大数据和物联网的智慧农业关键技术研发与应用

智慧农业是集互联网、云计算和物联网技术为一体,为农业生产提供精准化种植、可视化管理、智能化决策、在线化服务的现代农业高级阶段。智慧农业在我国尚属起步阶段,服务信息标准化不足,物联网及大数据应用尚不完备,技术和应用系统集成度低等问题制约着我国智慧农业快速发展。项目组针对智慧农业中信息服务、精准管理、决策支持、溯源体系等4个核心应用方向的技术难点,组织产学研联合攻关,系统地开展技术创新与产品创制,突破了一批关键技术,研发了系列软件与装备,推动信息技术在农业产业中深度融合与集成应用,为福建智慧农业发展提供技术支撑。部分成果获得了媒体报道及相关部门网站推荐。项目涉及农业科研与技术、农业电气化与自动化技术、软件信息开发等领域,属于跨学科研究。