一种闽产青红酒粗多糖和总黄酮的测定

目的:采用分光光度法,测定一种闽产青红酒中粗多糖和总黄酮含量。方法:采用醇沉法,分离酒中粗多糖,以无水D-葡萄糖为对照品,采用苯酚-硫酸法检测粗多糖含量;以芦丁为对照品,在360 nm波长下测定吸光度,计算总黄酮含量。结果:测定葡萄糖范围3.86~12.87μg/mL,回归方程为y=53.32x-0.021,r=0.9984;测定芦丁线性范围7.56~22.68μg/mL,回归方程为y=0.034x-0.022,r=0.9993。结论:通过测定青红酒中粗多糖和总黄酮含量,有利于对产品配方及工艺进行质量控制。

闽产黄精青红酒缓解体力疲劳功效测定

目的:通过小鼠负重游泳试验,测定一种含黄精青红酒缓解体力疲劳的功效。方法:3.33 mL/kg?bw/d、1.11 mL/kg?bw/d、0.56 mL/kg?bw/d高中低三个剂量组,以相应酒精度的基酒为对照,每日一次,连续灌胃一个月,测定各项指标值。结果:高剂量组小鼠负重游泳时间长于对照组(P 0.05),故该项指标为阴性。结论:根据《保健食品检验与评价技术规范》,若负重游泳试验结果阳性,且血乳酸、血清尿素、肝糖原三项生化指标中任二项指标阳性,即可判定该受试样品具有缓解体力疲劳作用。在本试验条件下黄精青红酒具有缓解体力疲劳作用。