不同肥料对武夷肉桂品质影响的研究

一、引言 不同肥料对茶叶品质的影响,国内外报导颇多,但对以内质为主的武夷岩茶,施用肥料种类的研究尚不多见。本文依据福建省科委对岩茶名种肉桂中期鉴定会的要求,以武夷传统耕作法中的客土为基础,进行不同种类肥料的肥效比较试验。目的在于研究科学地应用肥培技术,以改变传统的客土为主,补偿肥力所造成的生态破坏问题。为武夷岩茶发展生产中在保证传统品质的前提下,提供高产的科学依据。

武夷肉桂名丛的生化特性

武夷肉桂系福建省武夷山众多的岩茶名丛之一,属闽北乌龙无性品系。按正宗武夷岩茶制法,对肉桂与水仙进行了感官和理化比较分析,结果表明,肉桂具有辛锐持久的花果香和较醇和的滋味,是适制岩茶的佳品之一。同时,就肉桂岩茶制法对香气滋味形成的影响进行了讨论。