荞麦蛋糕工艺参数的研究

结合传统的蛋糕工艺,加入精制的荞麦粉及木糖醇,通过正交试验确定最佳配方,制得优质的荞麦蛋糕,使得蛋糕美味、营养,同时又兼具保健功效。结果表明,荞麦蛋糕最佳配方为低筋面粉100 g,荞麦粉7.5 g,鸡蛋添加量100 g,水45 g,白砂糖35 g,木糖醇15 g,蛋糕油3 g,泡打粉2 g,食盐1 g,食用油15 g。

企业集团实行产融结合的几点思考——基于X集团试水产融互动案例

产融结合,即产业资本和金融资本的结合,是产业资本与金融资本间的资本联系、信贷联系、资产证券化（股票、债券、抵押贷款或实物资产的证券化）以及由此产生的人力资本结合、信息共享等等的总和。产融结合是产业资本发展到一定程度,寻求经营多元化、资本虚拟化,从而提升资本运营档次的一种趋势。

试论中小企业如何加强内部控制

在我国市场经济当中,中小企业作为市场经济的重要组成部分,在促进经济发展中起着不可或缺的作用。中小企业普遍存在着实力弱小、规模小,抗风险能力弱等缺陷,故而中小企业在市场竞争中处于弱势地位。要想提升中小企业的竞争力就必须加强对企业内部的控制。本文主要介绍了现今中小企业内部控制的状况以及加强中小企业内部控制的有效策略。

浅谈民营集团型企业资金管理——基于X集团资金管理分析

随着社会经济不断发展,民营企业经营范围与过去相比已经有所扩大,有的已经跨入集团型的管理。财务管理是企业管理重要组成部分,资金管理又是财务管理核心,如何优化资金管理,加强企业资金管理与控制能力,增强企业核心竞争力,已经成为企业不容忽略的问题。本文以X民营企业集团为例,通过对X集团资金管理现状进行分析,提出加强X集团资金集中管理的对策及建议。同时,只有通过加强资金管控,充分发挥资金在母子公司之间的纽带作用,达到财务管理和企业管理的作用,才能为集团化管理打下坚实基础。

低卡休闲蛋黄派配方的优化

通过研究低卡休闲蛋黄派的配方,考察了蛋黄派皮中麦芽糖醇添加量、低筋面粉添加量、鸡蛋添加量,以及蛋黄派夹心料中麦芽糖醇添加量、单硬脂酸甘油酯添加量、脂肪模拟物添加量和瓜尔豆胶添加量对低卡休闲蛋黄派品质的影响。以感官评定为指标,采用响应面分析法对蛋黄派皮配方进行优化,采用正交分析法对夹心料配方进行优化。最终确定了低卡休闲蛋黄派皮的配方为麦芽糖醇22.6%,低筋面粉25%,鸡蛋42%;夹心料的配方为麦芽糖醇35%,单硬脂酸甘油酯1.5%,脂肪模拟物60%,瓜尔豆胶0.2%。在该条件下制作的蛋黄派品质较好。