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保存时间对糟渍生笋主要营养成分的影响
1
作者
杨杰
郑蓉
+1 位作者
张毅清
吴火和
《福建林业科技》
2024年第3期25-33,共9页
糟渍是竹笋保存的一种传统工艺,利用酒槽模拟建立优势菌群,辅以真空分装的方式对生笋进行保存,探讨不同保存时间对糟渍生笋主要营养成分的影响。结果表明,在糟渍处理后190 d内,随保存时间的增加,糟渍生笋粗纤维、粗脂肪、粗蛋白、氨基...
糟渍是竹笋保存的一种传统工艺,利用酒槽模拟建立优势菌群,辅以真空分装的方式对生笋进行保存,探讨不同保存时间对糟渍生笋主要营养成分的影响。结果表明,在糟渍处理后190 d内,随保存时间的增加,糟渍生笋粗纤维、粗脂肪、粗蛋白、氨基酸含量均呈先升高后趋于稳定的趋势,平均含量分别为136.1、89.6、197.4、12.7 g·kg^(-1);而可溶性糖含量则呈先降低后趋于稳定的趋势,平均含量为16.3 g·kg^(-1)。差异显著性分析结果表明,糟渍生笋粗纤维、粗蛋白和氨基酸含量均显著高于原料笋(P<0.05)。相关性分析结果表明,糟渍处理后生笋粗纤维与可溶性糖含量之间存在显著负相关关系(P<0.05),与粗脂肪、粗蛋白和氨基酸均存在极显著正相关关系(P<0.01);可溶性糖与粗蛋白、氨基酸之间均存在极显著负相关关系(P<0.01);粗脂肪与粗蛋白、氨基酸之间均存在极显著正相关关系(P<0.01);粗蛋白与氨基酸之间存在极显著正相关关系(P<0.01)。
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关键词
生笋
糟渍处理
保存时间
营养成分
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职称材料
虎伯寮南亚热带季雨林林下植被C、N、P含量及化学计量特征
被引量:
3
2
作者
黄雍容
黄石德
+1 位作者
高伟
林捷
《防护林科技》
2021年第3期1-3,共3页
以虎伯寮南亚热带季雨林林下植被为研究对象,对其灌木层和草本层优势植物各器官C、N和P含量进行了测定,对其生态化学计量特征及养分利用策略进行了研究。结果表明:灌木层优势植物C含量显著高于草本层,草本层植被N和P含显著大于灌木层。...
以虎伯寮南亚热带季雨林林下植被为研究对象,对其灌木层和草本层优势植物各器官C、N和P含量进行了测定,对其生态化学计量特征及养分利用策略进行了研究。结果表明:灌木层优势植物C含量显著高于草本层,草本层植被N和P含显著大于灌木层。灌木层优势植物各器官C含量差异不显著,叶的N含量显著高于其他器官,叶的P含量显著高于干和根。草本层优势植物地上部分的C、N和P含量均高于地下部分,仅N含量差异达显著水平。该群落灌木层优势植物的N、P利用效率较草本层优势植物高,灌木层和草本层植物生长受P元素限制。灌木层优势植物的干及草本层地下部分N、P利用效率较高。
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关键词
虎伯寮南亚热带季雨林
林下植被
C含量
N含量
P含量
化学计量
下载PDF
职称材料
题名
保存时间对糟渍生笋主要营养成分的影响
1
作者
杨杰
郑蓉
张毅清
吴火和
机构
福建省
林业科学研究院
国家林业和草原局南方山地用材林
培育
重点
试验室
福建省森林培育与林产品加工利用重点试验室
出处
《福建林业科技》
2024年第3期25-33,共9页
基金
福建省省级林业科研项目(2021KJF14)。
文摘
糟渍是竹笋保存的一种传统工艺,利用酒槽模拟建立优势菌群,辅以真空分装的方式对生笋进行保存,探讨不同保存时间对糟渍生笋主要营养成分的影响。结果表明,在糟渍处理后190 d内,随保存时间的增加,糟渍生笋粗纤维、粗脂肪、粗蛋白、氨基酸含量均呈先升高后趋于稳定的趋势,平均含量分别为136.1、89.6、197.4、12.7 g·kg^(-1);而可溶性糖含量则呈先降低后趋于稳定的趋势,平均含量为16.3 g·kg^(-1)。差异显著性分析结果表明,糟渍生笋粗纤维、粗蛋白和氨基酸含量均显著高于原料笋(P<0.05)。相关性分析结果表明,糟渍处理后生笋粗纤维与可溶性糖含量之间存在显著负相关关系(P<0.05),与粗脂肪、粗蛋白和氨基酸均存在极显著正相关关系(P<0.01);可溶性糖与粗蛋白、氨基酸之间均存在极显著负相关关系(P<0.01);粗脂肪与粗蛋白、氨基酸之间均存在极显著正相关关系(P<0.01);粗蛋白与氨基酸之间存在极显著正相关关系(P<0.01)。
关键词
生笋
糟渍处理
保存时间
营养成分
Keywords
raw bamboo shoots
distillers grains-pickling
preserving time
nutrition
分类号
S789.9 [农业科学—林学]
下载PDF
职称材料
题名
虎伯寮南亚热带季雨林林下植被C、N、P含量及化学计量特征
被引量:
3
2
作者
黄雍容
黄石德
高伟
林捷
机构
福建省
林业科学研究院
出处
《防护林科技》
2021年第3期1-3,共3页
基金
福建省自然科学基金项目(2016J01116)
福建省林业科研项目(闽林科〔2016〕3号)
福建省公益类项目(2018R1011-7)。
文摘
以虎伯寮南亚热带季雨林林下植被为研究对象,对其灌木层和草本层优势植物各器官C、N和P含量进行了测定,对其生态化学计量特征及养分利用策略进行了研究。结果表明:灌木层优势植物C含量显著高于草本层,草本层植被N和P含显著大于灌木层。灌木层优势植物各器官C含量差异不显著,叶的N含量显著高于其他器官,叶的P含量显著高于干和根。草本层优势植物地上部分的C、N和P含量均高于地下部分,仅N含量差异达显著水平。该群落灌木层优势植物的N、P利用效率较草本层优势植物高,灌木层和草本层植物生长受P元素限制。灌木层优势植物的干及草本层地下部分N、P利用效率较高。
关键词
虎伯寮南亚热带季雨林
林下植被
C含量
N含量
P含量
化学计量
Keywords
South Subtropical Monsoon Forest in Huboliao National Nature Reserve
understory vegetation
C content
N content
P content
stoichiometry
分类号
S718.54 [农业科学—林学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
保存时间对糟渍生笋主要营养成分的影响
杨杰
郑蓉
张毅清
吴火和
《福建林业科技》
2024
0
下载PDF
职称材料
2
虎伯寮南亚热带季雨林林下植被C、N、P含量及化学计量特征
黄雍容
黄石德
高伟
林捷
《防护林科技》
2021
3
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
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引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
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