福建省水产冷库发展方向探讨

我省冷藏设施经过了30年的建设，现已初具规模。据统计，全省共有水产冷库316座，急冻能力2，560．7吨／日，冷藏能力45，374．5吨／次，制冰能力2，297．5吨／日，分别占全国国营水产冷库总生产能力的30．3％、18．4％和22．7%。这些冷库对促进我省水产加工业的发展，已经作出并将继续作出更大的贡献。

提高省级水产供销企业竞争能力的对策

我国现有省级水产供销公司约二十个，这些公司原为行政性公司，负责管理本省水产供销企业。1983年以来，随着改革的不断深化，这些公司陆续转为自负盈亏的经济实体，都取得了良好的经济效益和社会效益。但是，从它们的经营状况看，企业对国家换购物资的依赖性较大。随着国家物资价格改革的不断深入，国家换购物资逐年减少，

我国水产品出口日本的机遇和挑战

通过赴日考察,了解日本水产品加工业最新动态,水产品市场需求情况以及日本进口水产品管理体系。采取相应对策,抓住有利机遇,适应日本市场需求,优化我国出口水产品加工品种,建立与WTO相适应的法律、法规,发展壮大我国水产加工业。

模拟水产品的生产工艺

一、概述 模拟水产品是一种新型鱼糜制品(在日本也称之为纤维性鱼糜制品），是1975年左右由日本首先开发的。近几年来发展较快，产品十分畅销，不少周家竞相生产。主要生产国家有日本、美国、南朝鲜、苏联、英国和我国的台湾省，主要品种有模拟蟹肉、模拟干贝、模拟虾肉、模拟鱼翅、模拟海蜇皮、模拟鱼子酱等。其中最大生产、

浅谈水产品流通秩序紊乱状况及其治理对策

党的十一届三中全会以来，我国水产业发生了引人注目的可喜变化，水产品产量成倍增长，水产品流通领域日趋活跃，水产品有效供给明显增加，为丰富城乡人民“菜篮子”；振兴经济作出了很大贡献。但由于我国市场机制尚未成熟，缺乏强有力的宏观调控手段，虽然，近两年来，经过治理整顿，

试论国营水产冷库的经济效益

三十年来,福建省国营水产冷库对渔业生产、水产加工业的发展,以及搞活水产品流通、出口创汇,均作出了贡献,也取得了良好的经济效益和社会效益。但近年来,随着经济体制改革的不断深入,福建国营水产冷库面临着严峻的考验。一方面,水产品价格放开后,乡镇冷库迅速发展,竞争激烈;另一方面,近内海主要经济鱼资源严重衰退。面对新的形势,为增强企业活力,大部分国营水产冷库引入竞争机制,转单一的生产型为生产经营服务型和内外销结合型综合发展的经济实体,且取得了良好效益。但是,少数冷库由于应变能力差,经营管理不善,造成经营性亏损。本文就福建国营水产冷库近年来的经济效益状况作些概述,并就如何改善经营管理,提高经济效益,提出一些看法。

日本水产加工见闻

1979年7月18日到8月20日，我随福建省渔业考察团，去日本进行了渔业综合考察。由于时间紧，所看单位又多，就不够深入。现以水产加工方面的所见所闻，略作介绍。

秦屿水产站降低费用开支的几点做法

福建省福鼎县秦屿水产站，担负着沿海两个区、七个渔业大队的水产品购销和渔需物资供应任务。

液体鱼蛋白的营养价值及生产工艺

1.液体鱼蛋白的成分液体鱼蛋白是将低值鱼类或鱼的下脚料绞碎后加酸抑制腐败细菌生长,加速其自身酶的作用所制成的液体饲料。其氨基酸含量丰富,比例适当,而且必需氨基酸齐全。此外,液体鱼蛋白还含有一定数量的钙、铁、磷、锌、铜、硒等常量和微量元素及维生素,而且含量高于鱼粉。各种成分含量见下表。

西伯利亚鲟的养殖优点与建议

西伯利亚鲟(Abaevi．Brandt)属鲟形目、鲟科鱼类，主要分布在欧洲鄂比河、科罗马河、伏尔加河等水域，我国黑龙江水域也有少量的分布的报导。西伯利亚鲟是珍稀鱼类，在欧洲已有多年人工养殖历史，但由于资源量少，国际上已将其列入《濒危野生动植物国际贸易公约》附录Ⅱ物种，我国也将其列入国家二级水生野生动物保护名录。

中国仙女蛤土池培育肥满度的研究

中国仙女蛤（Callista chinensis Holtem）属于帘形目（veneroida）,帘蛤科（Veneridae）,仙女蛤属（callista）,帘蛤科贝类多为海产经济贝类。近几年中国仙女蛤在自然海区遭到掠夺性的采捕,资源日趋枯竭,已经逐渐引起人们对中国仙女蛤人工繁殖与生长的重视。

关于变速紫菜脱水机的探讨

目前，国内所采用的紫菜脱水机，其电机都是匀速的。生产实践表明，匀速的脱水机在人工烘干紫菜方面，并不理想。1981年10-12月在罗源县水产加工场，对我们设计的一台变速紫菜脱水机进行了试验。试验结果表明，变速紫菜脱水机的脱水效果，比匀速脱水机好。现探讨如下。

练内功 挖潜力 向管理要效益

我司是1955年成立的全民所有制企业,现有职工184人,其中离退休64人。公司成立后,长期担负全省水产供销系统行政管理工作,自1978年以来,公司职能逐步向经营服务型转变,原国家给予企业的经费、补贴和平价柴汕、物资亦同步取消,公司经历了由财政拨款向自筹自支的重大转折,企业生存发展受到严峻考验。近年来,国家陆续出台了一系列重大改革措施,尤其是今年新税制实行后,对水产流通领域中的批发和零售环节冲击很大。

冻鱼全面质量管理的探讨

我省现有水产冷冻厂21座，冷藏能力2．5万吨／次，比六十年代增加五倍，初具规模。冻鱼质量好坏，与各厂企业经营管理水平高低有密切联系。如何作到冻鱼优质、高产、低成本，这是水产工作者共同关心的问题，不仅要考虑技术工艺，

鱼糜制品的弹性

鱼糜制品应具有良好醣弹性、风味和色泽，其中弹性是主要的。因此，弹性好坏是鉴别鱼糜制品质量优劣的重要指标。鱼糜制品的弹性取决于鱼类肌肉组织的理化性质，同时也受操作工艺、辅料、温度、PH值等因素的影响。本文就有关鱼糜制品的弹性问题进行一些探讨。

欧洲鳗几种病害的防治

本人近年在欧洲鳗养殖实践过程中,根据认真观察、研究,对欧洲鳗的两极虫病、锚头鳋病及脱粘病总结出一套行之有效防治方法,现介绍如下:1 两极虫病 两极虫属原生动物,病名粘孢子病,寄生于鳃,皮肤及肾脏,对肝、脾、胃、鳔等内脏组织器官,也可寄生,如果寄生于鳃,则引起鳃组织病变,影响呼吸,如果寄生在内脏器官。

提高渔业用钢丝绳抗腐蚀性的有效方法

碳素钢丝在大气、水、盐溶液、有机溶液等介质中会发生腐蚀,因腐蚀而缩短了钢丝的使用寿命。众所周知,海水具有很强的腐蚀性,因此,对于在海洋捕捞和海上其它作业使用的钢丝绳来说,提高其抗腐蚀性是延长使用寿命的关键。钢丝表面镀锌是目前普遍采用的一种防腐蚀方法。而如何对钢丝表面的镀锌层加以改进已成为提高镀锌钢丝绳品质的一个重要研究方向。笔者仅论述以下三种改进方法。

浅议建冷库

80年代以来，在我国沿海地区掀起了建冷库的热潮，国营、集体、个体冷库迅速发展，促进了渔业生产、水产品流通、水产品加工与出口创汇的发展，取得了良好的社会效益和经济效益。但是，近二、三年来，一些地区出现了水产冷库投资规模过大，盲目上马，重复建设的现象，造成了资金、原材料、能源的浪费。

液体鱼蛋白的营养价值及其生产工艺

水产品加工后的下脚料通常用以生产饲用鱼粉，它是最常用的动物性蛋白饲料。但是鱼粉生产需要一整套设备，而土法生产鱼粉仅适用于少脂鱼类。目前我国鱼粉工业基础还比较薄弱，鱼体下脚料未能得到充分利用，造成浪费和环境污染。另一方面，我国动物性蛋白饲料还比较缺乏，国家每年都要花费大量外汇进口鱼粉。再者，