学校集中用餐“外包”新模式下食品安全监管与探索——以泉州市学校集中用餐情况为例

随着分工的社会化和精细化,以及国家“双减”政策深入实施,学校师生集中用餐“外包”模式日益兴起,“外包”模式下行业的责任、链条以及监管发生了重大变化,同时给食品安全监管带来新的挑战。新的模式下,要求监管主动适应行业发展新变化,积极探索监管新方法,推动学校食品安全监管新升级,避免学校发生群体性食源性疾病等食品安全事件,以有力监管让学校师生吃上“放心餐”。对此,笔者分析了影响泉州市学校集中用餐新模式下食品安全的因素,并以此提出解决对策,保证学校师生的饮食安全。

破解网络订餐“监管难”问题的探索——以泉州市推进网络订餐食品安全监管为例

随着“互联网+”对餐饮行业的深度嵌入,越来越多的人选择网络订餐这一方式,特别是新型冠状病毒肺炎疫情防控期间,网络订餐甚至成为特定时期“官方”的允许方式。网络订餐给消费者提供了更加方便快捷、价格实惠、种类繁多的就餐选择的同时,还具有环节多、业态新、涉及面广等特点,这致使监管部门对于此类新兴业态的监管仍处于探索阶段,即普遍存在“监管难”的问题。为加强对网络订餐行业的监管,各地有关部门进行了多方面的有益探索,本文以福建省泉州市为例,以“一斑窥探全豹”的方式来探索网络订餐行业的食品安全监管。

泉州市餐饮环节网络食品监督抽检结果分析

食品监督抽检是食品安全部门的重点工作,能够全面了解食品质量的整体情况,及时发现并解决食品安全问题。为了深入分析泉州市餐饮环节网络食品安全情况,本文对2019年泉州市餐饮环节网抽数据进行了研究,并从全过程对结果进行了探讨,针对其中所存在的关键问题给出了相应的解决策略,以求为促进食品安全质量的提升提供理论上的支持。

泉州市食品抽检不合格项分析及对策

目的:分析泉州市2020年食品安全监督抽检情况,针对不合格项查找存在的原因,为下一步采取措施提供对策。方法:对370批次不合格食品进行分析。结果:农兽药残留、重金属等元素污染物检出、微生物超标占不合格项目的前三位。结论:泉州市的食品食品安全形势总体良好,但仍存在食品安全问题,不容忽视。

学校食堂食品安全监管存在的问题及其对策

学校食堂属于特定餐饮服务提供者,其供餐对象主要是在校师生。由于服务对象具有特殊性、供餐量大、用餐时间集中、社会影响面广等特点,故学校食堂已成为食品安全工作的重要组成部分。为了保障学校师生舌尖上的安全,本文简要阐述并分析了学校食堂食品安全监管工作中存在的问题及应对之策。

浅谈集体用餐配送单位食品安全管理思路

随着社会发展,越来越多未开办食堂的学校选择集体用餐配送单位统一配餐,解决学生用餐问题。集体用餐配送单位食品安全问题逐渐进入公众视线,备受关注,集体用餐配送单位要有效落实食品安全管理措施,确保供餐食品安全,防止出现食品安全事件。

从食品安全角度优化食品经营企业采购环节管理对策的探究

本文通过两个食品经营企业抽检不合格食品核查处置案例,分析探讨食品经营企业在食品及原料采购环节管理存在的问题,从食品安全角度提出优化管理的对策,进一步规范食品经营企业食品及原料采购验收进货查验行为。

新形势下学校食品安全管理存在的问题与对策

近年来,虽然各级食品安全监管部门及教育部门出台了一系列保障学校食品安全的制度措施,但学校食品安全事件仍时有发生,学校食堂经营的食品过期、霉变生虫、感官性状异常以及加工不规范等问题仍是事件的主要原因,事件发生后暴露出的食品安全问题给广大学校敲响警钟。学校食品安全管理面对新的问题和挑战,应当从落实制度、人员管理、原料把控和规范操作等方面入手,提高管理水平,确保从原料购进到制成成品全过程的安全,保障学校师生的食品安全。

一起家庭集体聚餐食物中毒事件的原因分析与对策

食物中毒是常见的食源性疾病,致病性细菌污染是食物中毒的常见原因,笔者对一起居民家庭聚餐发生的食物中毒事件的原因进行分析。

“世中运”食品安全保障工作的思考及建议

为做好第18届世界中学生运动会的食品安全保障工作,确保各项工作万无一失,对组织协调、工作机制、食品安全保障及保障环节中容易疏忽的问题进行分析,提出解决的措施和思路,为监管部门进一步采取应对策略提供理论依据。