福州茶厂試點班的注音扫盲教学

我厂于60年9月间在十七个学员中进行注音扫盲试点教学。在学习拼音阶段,学了声韵母之后,即分段学习音节表。这样就改变了过去许多人不会拼或者临时现拼影响识字、阅读的现象。音节学熟练了,对进一步学习汉字起了很大的促进作用,真正作到注音识字。在音节教学后,紧接着转入注音识字、阅读和写作教学阶段,以一百六十一个教时(包括复习时间)学完扫盲課程。前后在一个月的时间內,全班十七个学员除三人因中途参加支援财贸战线沒有坚持外,十二人脫离了文盲,另有二人因成绩较差未予毕业,转高小预备班继续学习。

茉莉花茶湿坯连窨工艺长期应用总结

总结了15年来,应用湿坯连窨新工艺窨制茉莉花茶取得的成功经验。实践表明,新工艺能提高鲜花利用率和花茶品质,具质优、高效、低耗、周期短的特点,经济效益明显。

茉莉花茶窨制过程吸香技术的研究

传统的茉莉花茶窨制理论认为:茶坯吸香很重要的因素在于茶坯本身的干燥程度。茶、花拌和时,鲜花内的香气成分以水分的载体传递给茶坯而被吸附,在一定的水分范围内,茶坯愈干燥,吸水能力愈强。

液态茶饮料问卷调查结果与讨论

市场问卷调查表明,占消费群体的65.25％和85.30％的青少年(≤25周岁)购买液体饮料时将首选冰茶饮料或认为冰茶市场容量很大。国内外一些有实力的食品企业纷纷看好中国市场。目前正是国内企业开发茶水饮料的好时机。

908富硒花茶人体保健实验初报

用福州茶厂提供的908富硒花茶给30名55～69岁的离退休人员饮用2个月,采用自身前后对照,静脉采血检测甘油三脂(TG)等生化指标,结果表明:甘油三脂(TG)与过氧化脂质(LPO)下降;超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CA)与高密度脂蛋白(HDL_c)升高。实验初步显示,富硒花茶有增强人体抗脂质过氧化的作用和抗衰老、提高机体防病功能的效果。

烘青绿茶精制工艺技术要点

阐述了烘青茶坯精制的技术要点和简要工艺过程。

论绿毛茶品质评定的若干问题

随着茶叶经营体制的改革,自八十年代初始,茶叶由原来的二类物资改为三类物资,茶叶市场开放,实行多渠道经营。由于各地茶叶初制厂大量发展,加之缺乏健全的质量管理体系,致使毛茶质量下降,传统的质量结构已发生变化。本文拟就当前绿毛茶品质评定论述若干问题。

茉莉花茶窨制新技术

茉莉花茶窨制新技术黄宜豪（福建省福州茶厂）茉莉花茶是我国的特种茶类，内销量最大，年产量７万吨左右。长期沿用的传统窨花工艺，工序繁琐、耗大、效低，生产周期长．鲜花利用率低，导致花茶生产成本高。因此，改革传统窨花工艺，长期以来一直是我国茶叶科技工作者和生...

榕城里的百年花茶传奇

闽水泱泱,闽山苍苍,煎茶地胜,物华天宝。天然的纬度、气候优势,独特的光照、土壤条件,让福州这片得天独厚的茉莉花栽培区和茶叶传统产区,孕育了鲜灵芬芳的茉莉和清香鲜爽的高山绿茶,成全了茉莉花和茶的完美相遇,使福州茉莉花茶当仁不让地成为花茶中的名品,其独特的韵味历久不衰。2011年,国际茶叶委员会向福州市颁发“世界茉莉花茶发源地”牌匾。2012年福州茉莉花茶被授予“世界名茶”称号。