-
题名试论闽东茶产业的发展对策
被引量:6
- 1
-
-
作者
蔡良绥
-
机构
福建省福鼎市茶业管理局
-
出处
《中国茶叶》
2003年第1期24-26,共3页
-
文摘
宁德市俗称闽东,位于福建省东北部沿海,目前已有茶园4.6万hm2,年产茶近4.5万t,是福建省重点茶区,也是全国最主要的产茶区之一.
-
关键词
发展对策
闽东地区
茶业
生产
-
分类号
F326.12
[经济管理—产业经济]
-
-
题名福鼎市生态茶园建设初报
- 2
-
-
作者
陶丽明
-
机构
福建省福鼎市茶业管理局
-
出处
《东南园艺》
2016年第6期35-37,共3页
-
文摘
良好的茶园生态基础是生产优质福鼎白茶的前提条件。本文结合近年来福鼎市实施现代茶业项目县建设情况,总结了在科学合理规划的基础上,从茶园工程措施和生物措施2个方面加强茶园的生态建设,强化茶园无公害管理,确保茶叶质量安全,近年生态茶园建设取得了明显成效。
-
关键词
现代茶业
生态
茶园
无公害
-
Keywords
Modern tea industry
Ecology
Tea garden
Pollution-free
-
分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
-
-
题名顶空固相微萃取-气质联用法分析白茶的香气成分
被引量:99
- 3
-
-
作者
王力
蔡良绥
林智
钟秋生
吕海鹏
谭俊峰
郭丽
-
机构
中国农业科学院茶叶研究所
中国农业科学院研究生院
福建省福鼎市茶业管理局
福建省农业科学院茶叶研究所
-
出处
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第2期115-123,共9页
-
基金
现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目(nycytx-26)
浙江省重大科技专项资助项目(2007C12G3020014)
-
文摘
采用顶空固相微萃取-气质联用法分析比较了白毫银针和白牡丹两种典型白茶及同一品种鲜叶制成的绿茶、红茶的香气成分。结果表明,白茶与绿茶、红茶在香气组成上存在明显差异。白茶的香气成分以醇类化合物为主,在白毫银针和白牡丹中含量分别达到70.74%和60.13%,明显高于绿茶(27.56%)和红茶(45.30%);白茶的酯类含量高于绿茶和红茶,醛类、酮类和碳氢化合物等含量低于绿茶和红茶,酸类、杂氧化合物等在白茶中未检出。β-芳樟醇及其氧化物、香叶醇、水杨酸甲酯、苯乙醇、苯甲醇等是白茶香气的主要成分,分别占白毫银针香气提取物总量的35.70%、23.47%、5.87%、7.06%、2.02%,分别占白牡丹香气提取物总量的35.40%、11.94%、10.72%、6.80%、2.71%。
-
关键词
白茶
顶空-固相微萃取法
香气成分
气质联用分析
-
Keywords
white tea
HS-SPME
tea aroma components
GC-MS
-
分类号
TS272
[农业科学—茶叶生产加工]
-
-
题名基于主成分分析法的白茶香气质量评价模型构建
被引量:48
- 4
-
-
作者
郭丽
蔡良绥
林智
王力
-
机构
中国农业科学院茶叶研究所
福建省福鼎市茶业管理局
-
出处
《热带作物学报》
CSCD
2010年第9期1606-1610,共5页
-
基金
现代农业产业技术体系专项资金资助项目(nycytx-06)
-
文摘
香气质量是茶叶品质的主要因子,常用感官审评法评价,但此法带有主观性且很难定量。为探索客观评价白茶香气质量的方法,笔者采用顶空固相微萃取-气质联用法(HS-SPME-GC-MS)测定12个白茶样的香气成分,利用主成分分析法构建白茶的香气质量评价模型,并对其可行性进行了探讨。结果表明:12个白茶中W6的香气质量最好,模型检验结果与感官审评结果相同;同传统感官审评相比,模型评价不同茶叶的香气分数差别较大,更容易区分茶叶香气品质。本研究构建的评价模型具有客观性和可操作性,可替代感官审评法对白茶香气品质进行评价。
-
关键词
白茶
香气组分
感官审评
主成分分析
-
Keywords
White tea
Aroma component
Sense evaluation
Principal component analysis
-
分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
-
-
题名中国白茶的标准化萎凋工艺研究
被引量:23
- 5
-
-
作者
郭丽
蔡良绥
林智
-
机构
中国农业科学院茶叶研究所
福建省福鼎市茶业管理局
-
出处
《中国农学通报》
CSCD
北大核心
2011年第2期382-385,共4页
-
基金
现代农业产业技术体系专项资金(nycytx-06)
-
文摘
以福鼎大毫茶鲜叶为试验材料,按白茶加工工艺制样,并对其进行品质检验,以考察萎凋温湿度(低、中、高)和萎凋时间(20、26、32h)对白茶感官品质及其主要化学成分的影响。结果表明,萎凋温湿度和萎凋时间对白茶品质的影响达到显著水平,中温湿度下萎凋26h处理的白茶品质最优;萎凋工艺对水浸出物、茶多酚、游离氨基酸和咖啡碱等品质成分有影响,但达不到显著水平;随萎凋温湿度的升高和萎凋时间的延长,白茶的感官品质呈先升后降的趋势。因此,确定白茶萎凋环境的最佳温湿度为中温湿度,最佳的萎凋时间为26h。
-
关键词
白茶
热风萎凋
品质
-
Keywords
white tea
hot withering
quality
-
分类号
TS2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
-
-
题名白茶品质的影响因素
被引量:7
- 6
-
-
作者
吴鸿飞
-
机构
福建省福鼎市茶业管理局
-
出处
《中国茶叶》
2010年第9期12-14,共3页
-
文摘
白茶为我国六大茶类之一,原产于福建的福鼎、政和、建阳等地,尤以福鼎发展最快。白茶因制法独特,不炒不揉,成茶外表满披白毫,故称之为“白茶”。白茶属轻微发酵茶,其制法不同于其它茶类,主要通过萎凋和干燥两道工序完成,因而在品质特征上形成了满披白毫的外形及“醇(滋味鲜醇甘爽)、香(毫香显露)、亮(汤色浅黄明亮)”等品质特点。
-
关键词
茶品质
影响因素
品质特征
品质特点
白茶
发酵茶
茶类
福鼎
-
分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
-
-
题名福鼎白茶标准化加工关键技术初探
被引量:9
- 7
-
-
作者
陶丽明
-
机构
福建省福鼎市茶业管理局
-
出处
《东南园艺》
2017年第1期20-23,共4页
-
文摘
白茶属轻微发酵茶,加工工序主要是萎凋和干燥。本文结合白茶企业的生产实际和科研成果,总结了福鼎白茶标准化加工的鲜叶原料、阳光强弱、萎凋时的温湿度和萎凋程度的掌握等关键技术,以供参考借鉴。
-
关键词
福鼎白茶
标准化
加工
萎凋
干燥
-
Keywords
Fuding White Tea
Standardization
Processing
Withering
Desiccation
-
分类号
TS272.4
[农业科学—茶叶生产加工]
-