茶叶功能性成分研究现状及应用

综合分析了茶叶功能性成分的研究及其在含茶食品、保健品中的应用现状,讨论了我国含茶功能性成分保健品发展趋势。

茶资源增值加工研究

我国茶叶产量逐年增加,同时有大量的低值茶叶和茶副产品在栽培、生产加工等过程产生。对这部分资源充分利用将很大程度上推动我国茶叶产业的发展,不仅延长茶叶产业链,增加效益,而且能够提供更为丰富的社会资源。探讨了茶资源在物理增值加工、化学增值加工和综合增值加工方面的研究进展,同时提出茶叶增值加工发展过程中所面临的问题,对茶叶增值加工发展趋势进行展望。