膨松型奶糖的加工技术

传统的奶糖分为胶质型和砂质型两大系列,其共性是组织紧密、口感细致、耐咀嚼。本文介绍的膨松型奶糖是以特殊的工艺使奶糖体积膨松,组织呈现出多孔状、入口即溶的新型奶糖制品。该产品的最大特点是香、甜、酥、松、脆,产品表现密度低,单位重量所占的容积大,可称为奶糖类制品中的一个创新产品。

浅谈桂花夹心糖生产新工艺──与周勇同志商榷

浅谈桂花夹心糖生产新工艺──与周勇同志商榷姚青云福建省莆田市涵江乳品厂３５１１１１《食品科学｝９３年第１２期上刊出周勇同志撰写的“桂花夹心糖生产新工艺”一文（以下简称为周文）。根据夹心糖果一般可分为：酥心型、酱心型、粉心型及酒心型等，我们可以知道周文...

樱菊晶的加工技术

樱菊晶产品以金樱子、菊花为主要原料,采用了渗提过滤、蒸馏提香、汁液浓缩、热风干燥等工序精制而成。主要特点是不加任何添加剂,即不使用人工合成的色素、香料及防腐剂等,纯粹为天然原料所制成。该产品色、香、味、形具佳。是成年人及老年人常年饮用的保健疗效饮料。