闽东茶区春秋季气候与茶叶品质的差异性

为提高茶叶生产管理和制定对应措施提供参考,对2017年闽东主茶区蕉城区5个茶园春秋季采摘的绿茶样本主要理化成分检测值及相应气候要素的均值进行配对样本T值检验分析。结果表明:蕉城区茶叶的4个主要理化成分中,春茶的水浸出物和茶多酚含量分别较秋季高35.9%和37.8%,而咖啡碱和氨基酸含量略低于秋茶;春秋季茶叶的水浸出物、茶多酚含量变化呈显著性差异,咖啡碱、氨基酸含量差异不显著;春季茶园除相对湿度、雨量、雨日大于秋季外,气温等其他气候要素均小于秋季,而各气候要素的标准差秋季大于春季,春秋季的雨量、雨日呈显著差异,其中春季茶园平均降水量和雨日比秋季分别多28.5mm和3.8d;气温等其他7个气候要素均值差异不显著。春秋季茶园的降水显著变化造成茶叶的水浸出物、茶多酚含量也发生显著变化,降水条件是影响季节茶叶品质变化的主要因子。