科技推动诏安八仙茶的华丽“转身”

八仙茶是建国以来福建诏安茶叶专家郑兆钦选育成功的福建省国家级乌龙茶新良种，经过40多年推广种植已成为诏安县极具优势的农业资源。但是诏安八仙茶一直以传统乌龙茶的加工方式加工，成品茶存在苦涩味偏重，产品质量档次不高，消费群体局限，市场竞争力不强的问题。2007年底统计，诏安八仙茶栽培面积24000亩，产量2000多吨，平均价格30元／公斤，产值6000万元。近年来，诏安县科技局通过多方设法，增加科技投入，以技术创新为切入点，创新八仙茶加工技术，成功研发出八仙红茶等一系列科技新产品，使诏安八仙茶档次有了质的提升，市场不断拓宽，发展前景广阔，有效推动了诏安八仙茶产业的华丽“转身”。

八仙茶品种特性及其制茶品质成因探讨

八仙茶是1949年后第一个创新国优乌龙茶良种。优良的茶树品种特质,得天独厚的生态地理条件和适宜的加工工艺,形成了色香味俱佳、品质独特的八仙茶产品。本文介绍八仙茶的历史溯源、传播发展及品质特征,探讨八仙茶品质优异的成因,并提出促进八仙茶进一步发展的建议。