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火锅及其调料与佐料 被引量:4
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作者 吴建勤 《中国调味品》 CAS 北大核心 1992年第3期6-7,共2页
本文概述了火锅饮食的形成和发展,火锅的特点,火锅与汤料及使用的调料和佐料。
关键词 火锅 调料 佐料 汤料
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