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影响啤酒质量稳定性因素初探
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作者 吕峰 《武汉食品工业学院学报》 1998年第2期41-46,共6页
从胶体稳定性、风味稳定性、生物稳定性三个方面,论述了对啤酒质量稳定性的影响。
关键词 啤酒 稳定性 影响因素 产品质量
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