淡水鱼之王——香鱼

香鱼又叫鲥鱼、溪温、八月香、秋生鱼等,属硬骨鱼纲鲑形目香鱼科,是我国重要的小型洄游性名贵经济鱼类,其肉质细嫩多油,清香无腥、体色美,背脊上有一条布满香脂的腔道,能散发出诱人的清香,用火焙干后呈金黄色,色、香、味俱佳,风味独特。

水产养殖新宠——中华倒刺鲃

中华倒刺(鱼巴)又名青波、粗鳞、黄娟、光鱼、军鱼等,属鲤科、鳃亚科、倒刺(鱼巴)属。多生活在长江以南各水域江河上游,其肉质细嫩、味道鲜美,细刺较少,含肉率高,生长快,抗病力强,饵料容易解决,深受广大消费者及养殖专业户的青睐。近年来因捕捞过度,水污染严重,野生资源日益枯褐,价格日趋上涨,现市价每公斤50元左右。因此,中华倒刺鳃是一种极具开发潜力的淡水名优鱼种。