石莼酶解提取物延缓皮肤衰老作用

目的:研究石莼酶解提取物对D-半乳糖致衰老模型小鼠的抗衰老作用。方法:按800 mg/kg·d进行颈背部皮下注射D-半乳糖6周,建立小鼠亚急性衰老模型;提取物和V_(C)给药28 d后,表征小鼠皮肤老化及氧化应激水平。结果:与水浸提物相比,石莼酶解提取物中可溶性总糖、蛋白质、还原糖、多酚固形物含量显著提高(P<0.05),且对羟自由基和DPPH自由基清除率及SOD活力提高5.72、7.95、13.26倍。动物实验显示,石莼酶解提取物显著改善衰老性皮肤GSH-Px、T-SOD、CAT、T-AOC活力及MDA、蛋白质羰基水平,缓解小鼠脏器萎缩;皮肤中胶原蛋白含量提高71.63%,Ⅰ/Ⅲ型胶原比例提高55.40%;显著提高机体抗氧化酶GSH-Px、T-SOD、CAT活力和T-AOC水平;抑制机体生物大分子的氧化降解,如降低蛋白质羰基和MDA水平(P<0.05)。结论:石莼酶解提取物可降低小鼠氧化应激水平,延缓小鼠皮肤衰老。

基于顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用技术和相对气味活度值分析不同等级条斑紫菜挥发性物质差异

为了解5种不同等级条斑紫菜的挥发性物质差异及特征性成分,利用顶空固相微萃取-气质联用技术(Headspace solid-phase microextractiongas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GCMS)结合相对气味活度(Relative odor activity value,ROAV)对不同等级条斑紫菜的关键性风味物质进行分析。5种等级条斑紫菜中共检出78种挥发性成分,挥发性成分差异分析结果显示,共有物质中β-环柠檬醛、苯甲醛、正己醇、二氢猕猴桃内酯、1,3-环辛二烯,这5种物质的相对含量随着条斑紫菜等级的降低而增加,可用于等级判别;胍乙酸、3-甲基-丁酸可作为鉴别一级条斑紫菜的参考物质,别罗勒烯可作为鉴别二级条斑紫菜的参考性成分,6-甲基-2-庚酮、1-戊烯-3-醇是三级条斑紫菜的独有物质,2,5,5-三甲基-环戊二烯、3,5,5-三甲基-2-己烯分别是四级、五级条斑紫菜分级的重要参考依据。ROVA分析明确β-环柠檬醛为5种等级条斑紫菜共有的关键性呈味成分,其能够使条斑紫菜呈现特有的藻腥味。综上,不同等级条斑紫菜的关键性呈味成分各不相同,构成了不同等级条斑紫菜的风味轮廓,可为条斑紫菜的等级判别和品质评价提供参考。