南方地区猪屠宰工艺特点与设备应用

我国南方地区具有独特的饮食习惯及区域差异,由此形成了生猪屠宰企业各具特色的屠宰工艺特点和设备需求,因此,南方生猪屠宰加工企业的屠宰标准化工作难度较大。屠宰企业在动物检疫、食品安全及屠宰过程中的动物福利和屠宰设备的自动化程度等方面很难得到规范和提升。基于以上现状,通过探讨南方地区屠宰加工行业的现状和方向、屠宰工艺和设备的重要性和选择、自动化智能化屠宰加工设备等方面的问题,得出以下结论:自动化智能化的屠宰加工设备的研发和应用将改变整个生猪屠宰技术发展的方向,并推动南方地区生猪屠宰行业的标准化。

畜禽屠宰生产线工艺流程及设备配置探讨

中国是世界上最大的肉类生产与消费大国。2021年5月19日国务院第136次常务会议修订通过了《生猪屠宰管理条例》,自2021年8月1日起施行。随后国家相关管理部门政策出台,各省、自治区、直辖市相继制订了《生猪屠宰管理条例实施办法》的细则,由此对生猪定点屠宰高度重视。一些资质较浅,设备落后的屠宰厂将在市场竞争中逐渐被淘汰,而先进的屠宰设备流水生产线,机械化智能屠宰设备需求量将不断增加。阐述了严格的屠宰加工及检疫检验规程,科学合理的生猪屠宰加工工艺流程、工艺技术参数及设备配置是保证肉品质量安全的必要因素,屠宰设备机械智能化流水生产线将成为屠宰行业发展的必然趋势。

浅谈生猪屠宰设备的应用

为提高我国生猪屠宰标准化水平,切实提升肉品质量安全保障能力,农业农村部办公厅近日发布了《关于深入开展生猪屠宰标准化示范创建工作的通知》,其中明确,我国将继续开展生猪屠宰标准化示范创建工作,并统一纳入农业高质量发展标准化示范项目管理。按照质量管理制度化、厂区环境整洁化、设施设备标准化、生产经营规范化、检测检验科学化、排放处理无害化的总体要求,从今年开始,我国将利用5年左右时间,在全国创建一批生猪屠宰标准化建设示范单位,发挥示范引领作用,提升生猪屠宰行业标准化水平。在新形势下,屠宰加工设施设备标准化,如何创新才能更好地适应屠宰加工企业的发展,提供安全可靠、技术先进的优质装备,当前具有特别重要的意义。简要分析了屠宰设备的发展历程和状况,介绍了生猪屠宰加工的主要设备,有助于企业了解装备水平,择优选择适合自身发展的屠宰加工设施设备。

非规模生猪屠宰企业升级改造方案及其应用

非规模生猪屠宰企业是我国屠宰加工业的一个重要组成部分,短期内不可能被取消,因此,做好这部分企业的升级改造工作具有重要意义。企业虽小,产品加工检疫检测程序和质量控制功能不能少,加工过程符合动物福利和人性化屠宰原则不能丢。本着符合要求、操作简单、投入少建效快的方针,有助于改善非规模生猪屠宰加工企业的生产环境,提高装备水平,确保产出的肉品卫生安全。