美味饮料的功能因子——福田L-阿拉伯糖简介

中国食品行业资深专家尤新曾经表示，一些以饮料为载体，添加具有防病抗病功能因子的功能饮料，已成为近年来世界食品工业新的增长点。如其所言，以L-阿拉糖为甜味剂或主要添加成分的各种饮料，目前正风靡市场。 福田L-阿拉伯糖良好的流变特性 福田L-阿拉伯糖是从玉米芯等富含木质素的植物中提取出来，

膳食中补充L一阿拉伯糖对正常人群血糖代谢水平及体重的影响

目的：观察正常人群日常膳食中补充L-阿拉伯糖后血糖水平、胰岛功能和体重的变化。方法：随机选取经体格检查身体健康的25例健康人进行自身交叉实验，入选者知情同意后分为A、B两组，在保证饮食、活动相对稳定状态下。首先A组每日三餐每餐补充L-阿拉伯糖3克，最大补充剂量9g／d；B组每日三餐服用同等剂量的安慰剂。各组补充30天后停止添加L-阿拉伯糖和安慰剂2周，之后A、B两组进行交换，形式同前。L-阿拉伯糖补充前、后分别采集实验人群空腹血及餐后2h血标本，测定血中葡萄糖及c肽含量，所得数据进行统计分析。结果：正常人群L-阿拉伯糖补充前、后，配对资料的t检验结果显示：①空腹血糖、餐后2h血糖、糖化血红蛋白和空腹c肽水平无差异，（t=0．014～2．1,P〉0．05）；②L-阿拉伯糖补充后餐后2hC肽明显下降，有统计学意义（t=1．09，P〈0．05）；同时正常人群体重平均下降0．7Kg，有统计学差异（t=2．59，P〈0．05）。结论：日常膳食中添加适量L一阿拉伯糖对正常人群体重有一定的控制作用，同时可减轻正常人群餐后胰岛负荷，对降低餐后高血糖有一定的作用。

超声波酶法提取水溶性灵芝多糖的研究

关于超声波协同酶法提取水溶性灵芝多糖的最佳工艺与得率,本文研究了在单因素实验基础上,通过正交试验法优化超声波酶法提取水溶性灵芝多糖的最佳工艺条件,并分别确定了果胶酶与纤维素酶及蜗牛酶提取得率。结果表明超声波提取最佳的提取工艺为,料液比1∶25,时间20 min,温度50℃,超声功率180 W,纤维素酶在三种选定酶中提取得率最高,提取多糖含量为5.709%。超声波协同酶法可显著提高灵芝多糖的提取率,这为以后生物酶法提取灵芝多糖提供参考。

玉米芯水解制木糖过程中氛态氬类成分研究

分别利用微量凯氏定氮法检测了玉米芯及木糖生产过程中物料、副产物的总氨态氮含量;利用考马斯亮蓝染色法检测了木糖生产过程中物料的蛋白质含量;利用SDS-PAGE检测了木糖生产过程中蛋白质的相对分子质量分布变化情况。结果显示,玉米芯中总氨态氮含量约为2.44%(干基);活性炭对物料中的总氨态氮和蛋白质有一定的脱除作用;离子交换树脂相对脱除作用不明显;玉米芯水解液中蛋白质相对分子质量主要分为66.4 KDa附近和小于14.3 KDa的两个区域,通过活性炭有效脱除的是低分子量的蛋白质,相对分子质量为66.4 KDa的蛋白质无法在活性炭脱色和离子交换工序有效脱除。

酶法生产低聚异麦芽糖及酵母分离纯化研究

以玉米淀粉为原料生产低聚异麦芽糖(IMO)的工艺,主要涉及酶法获得低纯度IMO和酵母纯化工艺两部分。首先将玉米淀粉液化和糖化,然后转苷生成低纯度IMO。低纯度IMO通过酵母发酵法除去可代谢糖类(葡萄糖、麦芽糖和麦芽三糖等),有效地转化成高纯度的IMO。酿酒酵母可以发酵除去IMO糖浆中的葡萄糖,在麦芽汁中培养的酵母还可以发酵麦芽糖和麦芽三糖。发酵3d后,生成高纯度的IMO,主要成分为异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖占总糖98%以上。酵母发酵过程中,酵母细胞的死亡率的增加取决于发酵策略和低纯度IMO的浓度,对数期的酵母细胞发酵效果优于稳定期的酵母细胞。

核桃粕制备核桃多肽饮料配方的研究

以核桃粕为原料,经木瓜蛋白酶水解后,得到核桃多肽水解液饮料,采用Box-Behnken中心组合优化感官配方,以20名同学打分为响应值,得到的最佳配方为:料液比10g/mL,三氯蔗糖0.5g/mL,柠檬酸0.1%,核桃香精0.25%。

浅析稀有单糖及衍生糖醇的合成策略

稀有糖是指在自然界中存在但含量极少的一类单糖及糖醇、环醇、去氧糖、氨基糖、分支碳链糖等衍生物,在膳食、医疗、保健、等领域中有着重要的作用和巨大的市场潜力。综述了稀有单糖及相应糖醇的C-2差向异构化、C-3差向异构化、氧化还原、糖的递增/递降反应等合成途径。详细阐述了以D-塔格糖3-差向异构酶(DTE)为核心,结合醛糖还原酶、醛糖异构酶、多元醇脱氢酶(polyol dehydrogenase,PDH),进行所有同碳糖及相应糖醇之间的相互转化的Izumoring生物合成策略。在此基础上结合碳的递增反应(Kiliani氰化增碳法)、碳的递降反应(Wohl递降法、Ruff递降法)等生化合成方法,初步形成了丁糖、戊糖、己糖及相应糖醇之间的相关转化策略。阐述了稀有单糖及相应糖醇合成策略的研究意义,并对稀有糖合成的研究趋势进行了展望。

L-核糖生产工艺条件优化的研究

以L-阿拉伯糖为原料,差相异构法制备L-核糖。在单因素实验的基础上,通过正交实验筛选出差相异构最佳工艺条件,即钼酸铵加量为1%,pH 3.0-3.5,L-阿拉伯糖浓度20%,反应温度115℃,反应时间2h,最高转化率达到28%。

不同环境下阴离子交换树脂影响木糖行为的研究

玉米芯水解制木糖的生产过程中,阴离子交换树脂脱盐是关键的环节。借助液相色谱分析了D301弱碱性阴离子交换树脂、D201强碱性阴离子交换树脂在不同酸碱度情况下对木糖稳定性的影响规律。结果显示:木糖纯度在不同条件下都有所下降,除发生差向异构化反应转化为阿拉伯糖外,还其他副反应发生;木糖在碱性环境下比中性或弱酸性环境更容易发生差向异构化反应及其他副反应;阴离子交换树脂在一定程度上可以加快木糖异构为阿拉伯糖的反应速率;D201树脂对木糖差向异构化反应的促进作用远强于D301树脂。

功能糖醇在乳制品加工中的应用

功能性糖醇、功能性低聚糖和功能性膳食纤维统称为功能糖。其中功能糖醇是一种多元醇，含有两个以上的羟基，目前开发的品种主要有术糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、

木糖净化液中微生物的菌种鉴定及抑制生长方法研究

玉米芯水解制木糖的生产过程中,经过离子交换之后的木糖净化液易滋生微生物。本研究通过ITS序列鉴定方法确定了该菌株所在种属为Lachancea fermentati,系酵母科真菌;研究了温度、p H对木糖净化液中单糖稳定性的影响,结果表明：副反应会随着温度和p H升高而加剧。保证低温和弱酸性环境,有利于保持单糖的稳定性和木糖净化液的品质;对比分析了不同温度和氧气条件该酵母增殖的影响规律,结果表明：升温至50℃以上可以抑制该酵母菌生长;隔绝空气条件下,该酵母菌仍能增殖,但增殖速度低。抑制该酵母菌的最佳工艺方案：将木糖净化液温度由常温升至50-60℃,同时通过调节上游生产指标,控制木糖净化液p H在4-5,同时采取措施隔绝空气与物料的接触。

黄原胶废水残留胶体去除的研究

黄原胶生产废水粘度比较大,富含有机物,废水如果直接排放,会对环境造成很大的污染,但世界上对黄原胶生产过程中产生的废水的研究很少。本课题研究的是黄原胶残留胶体的去除,实验中通过几种不同絮凝剂在不同条件下的絮凝效果确定使用的最佳剂量和最佳效果,同时本实验还对絮凝处理后水体的生化效果做了简单的研究。

由除湿系统引起的高压开关柜放电故障

1故障情况 山东福田科技集团禹城工业园区35kV变电站内设AH01至AH05共五台KYN61型高压开关柜，放置在长15．9m、宽7．2m、高4m的高压配电室内。高压开关柜于2006年10月投运。

一种无蔗糖调味茶饮料的工艺及配方

选用茉莉花茶和红茶作为原料,以木糖醇、赤藓糖醇和罗汉果提取物为甜味剂,研究低热量的无蔗糖调味茶饮料。通过正交试验和感官评价测试确定较优的茶叶浸提工艺条件及饮料配方,结果表明:茶叶的最佳浸提工艺条件:在料液质量比1︰500条件下,红茶与茉莉花茶质量比为1︰1.5,浸提温度为80℃,浸提时间为20 min;较优的饮料配方为木糖醇3.2%,赤藓糖醇1.8%,罗汉果提取物0.14%,其余量为茶叶浸提液和香精等。