黄小茶的历史、产销现状及感官品质

黄茶作为六大茶类之一,唯中国所独产。独特的"闷黄"工艺,形成了其"三黄"的品质特征。由于各种原因,目前市场上符合黄茶品质特征的茶品少之又少。本文从黄茶的历史、现状、加工工艺和内含物生化变化等方面综合叙述黄茶品类的特征。