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HACCP在低盐固态发酵酱油中的应用
被引量:
2
1
作者
杨建民
《中国调味品》
CAS
北大核心
2009年第8期114-117,共4页
低盐固态发酵酱油的生产过程中运用HACCP原理,确定关键控制点,建立监控体系,确定纠偏措施,有效的确保酱油的食品安全。
关键词
HACCP
低盐固态发酵
酱油
应用
下载PDF
职称材料
题名
HACCP在低盐固态发酵酱油中的应用
被引量:
2
1
作者
杨建民
机构
秦皇岛仙岛酿造有限责任公司
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2009年第8期114-117,共4页
文摘
低盐固态发酵酱油的生产过程中运用HACCP原理,确定关键控制点,建立监控体系,确定纠偏措施,有效的确保酱油的食品安全。
关键词
HACCP
低盐固态发酵
酱油
应用
Keywords
H ACCP
low--salt solid--state fermentation
soy sauce
apply
分类号
TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
作者
出处
发文年
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1
HACCP在低盐固态发酵酱油中的应用
杨建民
《中国调味品》
CAS
北大核心
2009
2
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