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以培养目标达成度为导向的食品营养学课程设计 被引量:11
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作者 曹清明 周文化 +1 位作者 林亲录 龚吉军 《湖南科技学院学报》 2017年第7期139-141,共3页
论文围绕工程教育认证的需要,进行了基于培养目标达成度的食品营养学课程教设计。在分析专业毕业要求的基础上确定了食品营养学课程毕业要求指标点;研究了以培养目标达成度为导向的食品营养学课程教学目标、教学方法和考核评价方法,以... 论文围绕工程教育认证的需要,进行了基于培养目标达成度的食品营养学课程教设计。在分析专业毕业要求的基础上确定了食品营养学课程毕业要求指标点;研究了以培养目标达成度为导向的食品营养学课程教学目标、教学方法和考核评价方法,以便有效的提高食品营养学的教学质量。 展开更多
关键词 工程教育认证 毕业要求 指标点 培着目标 达成度 食品营养学
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糙米、发芽糙米中黄曲霉毒素含量的初步调查分析 被引量:6
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作者 袁列江 丁婉 +2 位作者 张顺 付湘晋 林亲录 《粮油加工(电子版)》 2015年第8期40-43,共4页
南方稻谷收割季节高温高湿气候适合黄曲霉生长繁殖,发芽糙米加工的温度和湿度同样适合黄曲霉生长繁殖,糙米及发芽糙米中黄曲霉毒素超标的风险较高。本文从田间和市场上收集了87个糙米样品,利用酶联免疫法(ELISA)对糙米样品中黄曲霉毒... 南方稻谷收割季节高温高湿气候适合黄曲霉生长繁殖,发芽糙米加工的温度和湿度同样适合黄曲霉生长繁殖,糙米及发芽糙米中黄曲霉毒素超标的风险较高。本文从田间和市场上收集了87个糙米样品,利用酶联免疫法(ELISA)对糙米样品中黄曲霉毒素B1(AFB1)含量进行了测定,并选用其中2个糙米样品进行发芽,对糙米发芽过程中AFB1含量变化进行了监测。结果表明:市售糙米样品AFB1含量在5.83-18.10μg/kg,田间采集样品的AFB1含量在0.82-6.98μg/kg。糙米发芽过程中,AFB1含量明显上升,最高可增加至60μg/kg。所以,稻米黄曲霉毒素污染始于田间,但储运、加工过程对糙米中AFB1含量的影响更大,发芽糙米加工过程中黄曲霉的控制非常重要。 展开更多
关键词 糙米 发芽糙米 黄曲霉毒素 酶联免疫法
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