飞行人员营养KAP与膳食营养状况调查

目的对飞行人员营养知识、态度、行为(knowledge,attitude and practice,KAP)状况和膳食营养情况进行调查,并结合体检结果进行分析,以了解飞行人员的营养知信行、膳食营养和身体健康等现状,为做好飞行人员的膳食营养保障工作提供依据和方向。方法采用随机抽样方法,选取2021年3月一2022年3月空军杭州特勤疗养中心和海军青岛特勤疗养中心438名飞行人员作为调查对象,进行营养知信行问卷调查,并对其膳食采用称重法,连续3d进行膳食营养状况调查,同时进行健康体检。结果飞行人员KAP最高得分46分,最低得分30分,平均得分(39.26±4.03)分。飞行人员各类食物摄入量与标准推荐量比较,除畜肉、禽肉和植物油摄入超标外,谷类、水产类、水果、豆类和奶类制品摄入量均未达标。能量和营养素摄入情况显示,飞行人员能量、蛋白质、钠、钾、镁、磷、铁、硒、维生素E、维生素A和烟酸摄入超标,维生素B_(2)、维生素B_(1)和锌摄入不足。三大产能营养素供能比与标准推荐摄入量比较,飞行人员蛋白质和脂肪供能比偏高,碳水化合物的供能比偏低。体检异常者348名,占79.45%,其中超重、高尿酸血症、脂肪肝和高脂血症的检出率分别为39.04%、16.21%、9.13%和7.08%。结论飞行人员营养KAP水平偏低,膳食结构不均衡,超重、高尿酸血症、脂肪肝和高脂血症等营养相关疾病患病率较高,且三者之间具有较高相关性。应对飞行人员积极开展饮食营养健康教育,加强科学配餐指导,降低与营养相关慢性病的发病率。