章丘市综合整治小餐饮的做法与体会

目的为提高小餐饮食品安全水平,结合创建国家卫生城市工作,对创城范围内1 203户小餐饮开展综合整治。方法制定整治标准、整治步骤,按照摸底动员、培训宣传贯彻、示范带动、宽进严管、专项整治、取缔劝阻等模式实施整治。结果小餐饮办证率由整治前不到30%上升到95.6%,从业人员健康查体率和培训合格率由整治前不到25%提高到100%。卫生设施设备、食品安全管理制度等基本达标。结论整治措施科学有效,但监管体制尚需改进,执法力量尚需加强,监管法规尚需完善。