仿生与温室养殖中华鳖营养成分研究

试验对体重500-600g仿生中华鳖和温室中华鳖的腿部肌肉、裙边及肝脏组织的营养成分进行比较分析。结果表明：仿生鳖肌肉和肝脏中的粗蛋白含量高于温室鳖，裙边中粗蛋白含量低于温室鳖；仿生鳖肌肉、裙边和肝脏中的粗脂肪含量低于温室鳖，各部位水分含量高于温室鳖；仿生鳖肌肉粗灰分含量低于温室鳖，但裙边和肝脏的粗灰分含量高于温室鳖。仿生鳖肌肉和裙边中的必需氨基酸、半必需氨基酸、氨基酸总量和鲜味氨基酸总量高于温室鳖；仿生鳖肌肉的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和脂肪酸种类含量低于温室鳖。从鳖可食部分的整体营养价值角度出发，仿生鳖比温室鳖的营养价值高。

野生与温室养殖中华鳖营养成分比较研究

对体重500-600g野生和温室养殖中华鳖（Trionyxsinensis）的腿部肌肉、裙边及肝脏组织的营养成分进行了比较分析。结果表明：野生鳖肌肉、裙边和肝脏中的粗蛋白及水分含量高于温室鳖；野生鳖肌肉、裙边和肝脏中的粗脂肪含量低于温室鳖；野生鳖肌肉粗灰分含量低于温室鳖，但裙边和肝脏的粗灰分含量高于温室鳌。野生鳖肌肉中的必需氨基酸、半必需氨基酸和氨基酸总量的积累均好于温室鳖；野生鳖肌肉和裙边中非必需氨基酸和鲜味氨基酸总量高于温室鳖；温室鳖裙边中必需氨基酸和半必需氨基酸含量高于野生鳖；野生鳖肌肉共测出32种脂肪酸，温室鳖肌肉共测出27种脂肪酸，野生鳖肌肉多不饱和脂肪酸含量多于温室鳖，而饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸含量低于温室鳖。从鳖可食部分的营养价值来看，野生鳖比温室鳖的营养价值高。

野生与仿生中华鳖营养成分分析

对体质量500～600g的野生中华鳖（Trionyxsinensis）和仿自然水体养殖中华鳖（下称仿生鳖）的腿部肌肉、裙边及肝脏组织的营养成分进行比较分析。结果表明：野生鳖肝脏中粗蛋白、水分、粗灰分含量显著高于仿生鳖（P〈0．05），而粗脂肪含量显著低于仿生鳖（P〈0．05）；野生鳖和仿生鳖肌肉和裙边中半必需氨基酸、非必需氨基酸、总氨基酸含量和鲜味氨基酸总量无显著差异（P〉0．05），仿生鳖裙边中必需氨基酸含量显著高于野生鳖（P〈0．05）；野生鳖肌肉共测出32种脂肪酸，仿生鳖肌肉共测出25种脂肪酸，野生鳖的多不饱和脂肪酸含量显著高于仿生鳖（P〈0．05）。

盐碱地池塘鱼鳖混养无公害育成实用技术

盐碱地池塘鱼鳖混养，是为了充分利用水体空间，提高养殖效益，在盐碱地池塘中进行中华鳖与鱼类混合饲养的一种养殖方式，也是经济效益较高的养殖方式之一。目前，随着人们生活水平的普遍提高和食品安全意识的不断增强，人们对水产品的质量提出了更高的要求，无污染、无药物残留的优质无公害水产品已成为国内和国际市场的首选产品。推行无公害养殖技术，是解决这一问题的必由之路。