章丘市综合整治小餐饮的做法与体会

目的为提高小餐饮食品安全水平,结合创建国家卫生城市工作,对创城范围内1 203户小餐饮开展综合整治。方法制定整治标准、整治步骤,按照摸底动员、培训宣传贯彻、示范带动、宽进严管、专项整治、取缔劝阻等模式实施整治。结果小餐饮办证率由整治前不到30%上升到95.6%,从业人员健康查体率和培训合格率由整治前不到25%提高到100%。卫生设施设备、食品安全管理制度等基本达标。结论整治措施科学有效,但监管体制尚需改进,执法力量尚需加强,监管法规尚需完善。

章丘市城区小饭桌卫生现状调查

目的了解章丘市小饭桌卫生现状,进一步加强监管,保障就餐学生的饮食安全。方法根据《山东省学校食堂食品安全监督管理办法》、《山东省餐饮服务食品安全监督量化分级和等级公示管理规定》制定调查表,以现场检查和询问方式进行调查。结果章丘市小饭桌的人员管理状况良好、基础卫生设施设备基本齐全,食品安全管理制度健全,但在制度落实方面存在很多安全隐患。结论小饭桌存在食品安全问题,需加强监督管理,以保证学生的身体健康。

HACCP体系在第十届中国艺术节食品安全保障中的应用

目的确保第十届中国艺术节的食品安全,探索HACCP体系在重大活动餐饮食品安全保障中的应用。方法参照《危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南》(GB/T19538-2004)推荐的原理与程序,以接待第十届中国艺术节演职人员的2家餐饮单位为研究对象,建立餐饮HACCP体系。结果根据生产工艺确定原料采购验收、烹饪、餐饮具的清洗消毒保洁、食品摆台和操作人员的健康卫生为此次餐饮操作过程的5个关键控制点。结论 HACCP系统运用于重大活动食品安全保障工作,是一种行之有效的管理方法。

示范健康教育在老年腹部手术康复中的效果观察

目的观察示范健康教育在老年腹部手术康复中的效果。方法选择行腹部手术的6 0岁以上的患者8 0例,分为两组,观察组采用常规健康教育加示范教育,对照组给予常规健康教育。结果通过示范健康教育,患者对腹部手术相关知识、技术的掌握快而牢固,对护理治疗的依从性,护理服务满意度均有提高。结论示范健康教育在老年腹部手术康复中,可起到帮患者更快调整心态,促进疾病康复的作用。

40例腹腔镜治疗胆囊结石的观察和护理

目的总结胆囊结石患者采用腹腔镜手术的疗效及围手术期护理的方法与措施。方法选取80例胆囊结石患者,分为腹腔镜手术组40例为研究组,开腹手术组40例为对照组。对术中出血、手术时间、住院天数等术中、术后各项参数及住院期间护理进行分析。结果 40例腹腔镜手术治疗的患者,手术时间、住院天数、患者费用等均低于开腹手术组。结论腹腔镜术式治疗胆囊结石,辅之以严密、高质量的护理,减少患者痛苦,术后恢复快。