肾病透析患者营养状况评价

目的 评价肾病透析患者的营养状况 ,以制订营养治疗方案。 方法 用体检和生化分析对 10 6例肾病透析患者营养状况进行评价。 结果 83例血透和 2 3例腹透患者 ,分别有5 4.2 %和 47.8%营养不足 ,与三头肌皮褶厚度和BMI的结果均一致。血清三酰甘油酯显著增高 ,Apo a含量升高 ,血清视黄醇结合蛋白偏高 ,血清支链氨基酸和必需氨基酸均降低 ,血磷高于正常。血透组血红蛋白、淋巴细胞明显降低 ,腹透组总蛋白、白蛋白、淋巴细胞均显著降低。 结论 肾病透析患者营养不足较为严重 ,并有高脂血症、低蛋白血症和高磷血症。

结肠癌患者术后肠内营养治疗

目的：探讨采用肠内营养对结肠癌患者术后进行营养治疗。方法：７１例住院结肠癌患者，平均年龄（５２．５３±１３．０４）岁，随机分为肠内营养治疗组（ＥＮ）和静脉营养治疗组（ＰＮ）。每天基础热能按１２５ＫＪ（３０ｋｃａｌ）／ｋｇ体重，蛋白质１.２５ｇ／ｋｇ（０．２氮／ｋｇ），热氮比值为非蛋白热能１５０ ｋｃａｌ：１ｇ氮。结果：ＥＮ组未见有恶心、呕吐、腹胀、腹泻等胃肠反应。全部患者的外部切口均Ⅰ期愈合。术前ＥＮ组４７.０６％，ＰＮ组４８．４７％的患者存在营养不良。体重、握力、ＭＡＣ、ＭＡＭＣ、ＴＳＦ、淋巴细胞总数、Ｈｂ、ＴＰ、Ａ、ＢＵＮ、ＣＲ、Ｎａ、Ｋ、Ｃｌ、血糖、Ｔｃｈ、ＴＧ等指标均在正常范围内。两组均为负氮平衡，术后第３天与第９天相比，均有显著性差异（Ｐ＜０.０５）。ＥＮ组血清谷氨酰胺和谷氨酸高于ＰＮ组，有显著性差异（Ｐ＜０.０５），其余氨基酸无差异。ＰＮ组尿Ｌ／Ｍ值升高，与ＥＮ组相比，有显著性差异（Ｐ＜０.０５）。结论：结肠癌患者术后用肠内营养治疗有明显的效果和并能维护肠屏障功能。

茶蛋白液预防辐射引起的突变效应

目的 :研究茶叶中的茶蛋白抵抗电离辐射所引起的突变效应。方法 :Ames试验、V79细胞染色体畸变试验、小鼠嗜多染红细胞 (PCE)微核试验和显性致死试验。结果 :茶蛋白可抵抗60 Co辐射对沙门氏菌的诱变作用 ,降低中国仓鼠肺V79细胞的染色体畸变数 ,使小鼠PCE微核数明显减少 ,对60 Co辐射引起小鼠的显性致死损害有保护作用。结论 :茶蛋白液可防护60 CO辐照所致突变效应 ,可以认为茶蛋白对预防放射治疗时引起的致突变效应有保护作用 ,对茶蛋白用于临床治疗有参考意义。

茶叶防病作用研究初步总结

茶叶防病作用研究初步总结第二军医大学长海医院营养科中国人民解放军临床营养中心（上海２００４３３）蔡东联赵继军胡同杰梁华苏峰曹翔茶叶中含有多种营养素和具有药理作用的成分，大量资料表明茶叶有保健和防治各种疾病的作用。药理试验、临床观察及流行病学调查都证实...

水的pH对茶叶中铅溶解度的影响

目的 研究茶叶中的铅在不同 pH水中的溶解度。 方法 用原于吸收分光光度法测定茶叶及其在不同pH水中溶解出的铅含量 ,并计算溶解率。结果 检测的 4种茶样铅含量均 >2mg/kg ,在pH6 8的水中 ,铅溶出量明显低于pH3 1的酸性水和pH9 8的碱性水 ;浸泡 30min后 ,所有样品中的铅含量均低于 0 1mg/L。结论 水的 pH对茶叶中铅溶解度有影响 ,中性水溶解度低。

大豆蛋白抗辐射对肠屏障的损害

目的 确定大豆蛋白是否有保护肠屏障的作用。 方法 复制SD大鼠急性放射性肠炎动物模型 ,给予含大豆蛋白饲料 ,检测脏体比、细菌移位率、血清内毒素 (LPS)、光镜和扫描电镜观察肠粘膜细胞增生 ,测血清氨基酸、尿乳果糖 /甘露醇 (L/M)比值、肠内容物细菌S IgA包被率。 结果 用大豆蛋白后细菌移位率明显降低 ,血LPS不升高 ,回肠绒毛高度、肠全层厚度和粘膜厚度均高于实验对照组 ,肠粘膜细胞增生好于实验对照组 ,血清谷氨酰胺和支链氨基酸含量均高于实验对照组 ,L/M比值、肠内容物细菌S IgA包被率均低于实验对照组。 结论 大豆蛋白有保护肠屏障的作用 ,可以抵抗辐射对肠屏障的损害。

大豆蛋白对急性放射性肠炎大鼠血清氨基酸的影响

为确定大豆蛋白对急性放射性肠炎大鼠血清氨基酸的影响 ,用SD大鼠复制急性放射性肠炎动物模型 ,给予含大豆蛋白饲料 ,测量血清氨基酸含量。结果显示 :使用大豆蛋白后细菌移位率显著降低 ,血LPS含量和肠通透性均未见升高 ,回肠绒毛高度、肠全层厚度和粘膜厚度均高于实验对照组 ,血清谷氨酰胺和支链氨基酸的含量均显著高于对照组。说明大豆蛋白使大鼠血清谷氨酰胺和支链氨基酸的含量明显升高 ,可以提高急性放性射肠炎时的肠屏障功能。

大豆异黄酮的抗氧化作用及其防治疾病作用

大豆异黄酮对多种慢性疾病都有一定的防治作用 ,其抗氧化作用是近年来研究的热点。本文综述了大豆异黄酮的抗氧化机制及其在防癌及防治心血管病、肾脏病、糖尿病和脑卒中等疾病的作用。

吃油条与饮茶也会有害吗？

近年来，老年性痴呆与铝有关的提法多有报道。铝制品曾经是厨房用品的主力军，如锅、铲、勺、水壶等等。因其轻便、不生锈而独领风骚几十年。但铝制品不耐用，因此被既漂亮又耐用的不锈钢所替代。铝制品在烹调加工、烧水做饭的过程中有微量铝溶解．与国人大口吃油条相比，这毕竟只是很少的一点点。国人何时开始吃油条，想来也有好几百年了。为了把油条做得又松又脆，需要放些明矾作为蓬松剂，而这明矾就是硫酸钾铝。然而，油条的生意似乎越做越好，价格也越来越高，吃的人依然多多。这可能是因为年轻人身体非常健康，而老年人可能因其他病而过世，发生老年性痴呆的人不多，就如并不是每一个抽烟者都得肺癌，因而吸烟的队伍日趋庞大一样。此外，有些地方仍用明矾作为饮用水的澄清剂，可见饮食中与铝打交道的地方还不少哩!对此，我们认为从预防老年性痴呆的角度来说，应该远离这些含铝的食品或饮用水。