^(60)Co-γ射线辐照对3种保健食品中维生素C,E含量的影响

目的:研究60Co-γ辐照灭菌对3种保健品中维生素C,E含量的影响.方法:对3种保健食品采用不同剂量的60Co-γ射线辐照处理,并对辐照前后样品中维生素C,E含量和细菌总数以及大肠菌群进行测定.结果:在5~20kGy剂量范围内,5,10kGy辐照前后维生素C,E含量变化均无显著性差异(P>0.05);15kGy辐照对保健产品中维生素C,E降低不明显;20kGy辐照对保健食品中维生素C,E含量均显著降低(P<0.05).经5kGy辐照后细菌总数和大肠肝菌均可达到国家卫生标准,经10,15,20kGy辐照后均可彻底杀灭细菌.结论:中小剂量(5,10kGy)辐照对保健食品中的维生素C,E无显著性影响,但高剂量(15,20kGy)辐照可使保健品中维生素C,E含量显著降低.

锰对PC12细胞增殖及蛋白酶体活性的抑制作用

目的:探讨锰对PC12细胞蛋白酶体20s复合物活性的影响。方法:以MTT以及平板克隆形成实验筛选作用浓度,不同时间以及不同浓度作用之后,提取细胞总蛋白,分别检测总蛋白提取液中20s复合物3种酶的活性。结果:含有MnCl2300μmol/L的培养基对蛋白酶体3种酶活性的抑制率随着作用时间的延长而增高。作用3 d后,对3种酶活性的抑制率均超过20%。在作用时间相同的条件下,随着作用浓度的增高,锰对PC12细胞蛋白酶体活性的抑制作用逐渐增强。同样作用3 d后,当MnCl2浓度达到500μmol/L时,锰对3种酶活性的抑制率均超过40%。结论:蛋白酶体20s活性的抑制可能在锰所诱导的神经毒性过程中发挥着一定的作用。