欧式花园中式菜 景色怡人肴醉人

广东烧鹅最著名的是“深井烧鹅”。很多人都以为“深井”是地名，故此不论是广州黄埔长洲岛的深井村还是香港的深井村，慕名而来吃烧鹅的人络绎不绝。岂不知所谓”深井”其实是一种特殊烤炉形式。它是在地上生生挖出来的一口干井，下堆木炭，井口横着铁枝，烧腊就用钩子挂在这些铁枝上．吊在井中烧烤．由于井是在地里挖的，周围都是密不透风的泥土．在这种深井中烧烤．炉温更加均匀稳定，因此出口上乘。

欧式花园中式菜 景色怡人肴醉人(续)

原料：法国鹅肝、鲜牛柳。 制法：1、将鹅肝切粒．拍粉炸熟浇上鹅肝酱。