关于酿造酱油食醋与复合调味合调味料感官品评标准探讨

关于酿造酱油食醋与复合调味合调味料感官品评标准探讨沈子林（绍兴市调味品协会３１２０００宋延孙国梅（绍兴县技术监督局３１２０００）近年来，随着市场经济发展，人民生活水平提高，追求食品向高营养化，并追求其色、香、味。酿造调味品业也随之有了新的开拓和发展。...

酱油新旧标准的对比、分析与实施

将酱油的新标准与 1987年版的酱油标准进行对比 ,从质量、添加物的控制等方面进行了分析。提出实施新标准的意义和厂家应注意事项。

谈谈新发布《酿造酱油》标准

一、酱油的新标准与1987年版酱油标准的差异 GB 18186—2000《酿造酱油》与原ZB X 66012—1987《高盐稀态发酵酱油质量标准》,ZB X 66013—1987《低盐固态发酵酱油》相比较主要差异: 1.标准号的变更原酿造酱油标准是按发酵工艺分类分别制定了ZB X66012—1987《高盐稀态发酵酱油质量标准》和ZB X 66013—1987《低盐固态发酵酱油》。而这次新标准把这两类酱油标准内容合并,共同用一个标准代号GB

当前酱油的种类及质量状况

1.首先要对酱油的定义有个大概的了解,酱油是指以富含蛋白质的豆类和富含淀粉的谷类及其副产品为主要原料,在微生物酶的催化作用下分解熟成并经浸滤提取的调味汁液。 2.酱油的分类:酱油根据生产工艺主要可分为酿造酱油、再制酱油和酱油状调味汁之分。 (1)酿造酱油:指以豆类、谷类或其他粮食为主要原料,

计量器具的分类管理和彩色标志

企业的计量器具按A、B、C进行分类管理和采用彩色标志,对提高企业的管理水平和促进经济效益十分有效,它是企业计量工作发展的必然之路,也是计量器具管理进步的重要体现。 根据我国《计量法》要求依法管理的计量器具(包括标准物质)有12个大类计481,几乎包括了所有工业企业使用的计量器具。以往我国大中型企业(特别是化工、机械等企业)计量器具品种繁、数量多,都按一个模式来管理,管理效果不好。实行计量器具的分类管理和彩色标志管理。

红宝醋酸保健饮料

浙江淳安盛产珍稀名贵的山萸肉,又称红宝.山萸肉,又称山茱萸;《神农本草经》载:“味酸平.主心邪气,寒热,温中,逐寒湿痹,去三虫.久服轻身,一名蜀枣.生山谷.”“山茱萸”,浙江淳安人称红枣皮.其色泽鲜红艳丽,状如樱桃,性味微酸.据测定,山萸肉含有多种甙,