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绍兴酱油市场调查与分析
1
作者
应一红
沈子林
《江苏调味副食品》
2001年第1期23-24,共2页
关键词
绍兴市
酱油市场
抽样调查
监督检验
产品
质量
下载PDF
职称材料
酱油新旧标准的对比、分析与实施
2
作者
应一红
《中国调味品》
CAS
北大核心
2001年第9期37-38,36,共3页
将酱油的新标准与 1987年版的酱油标准进行对比 ,从质量、添加物的控制等方面进行了分析。提出实施新标准的意义和厂家应注意事项。
关键词
酱油标准
对比分析
新标准
旧标准
下载PDF
职称材料
当前酱油的种类及质量状况
3
作者
应一红
《中国标准导报》
2001年第3期46-46,共1页
1.首先要对酱油的定义有个大概的了解,酱油是指以富含蛋白质的豆类和富含淀粉的谷类及其副产品为主要原料,在微生物酶的催化作用下分解熟成并经浸滤提取的调味汁液。 2.酱油的分类:酱油根据生产工艺主要可分为酿造酱油、再制酱油和酱油...
1.首先要对酱油的定义有个大概的了解,酱油是指以富含蛋白质的豆类和富含淀粉的谷类及其副产品为主要原料,在微生物酶的催化作用下分解熟成并经浸滤提取的调味汁液。 2.酱油的分类:酱油根据生产工艺主要可分为酿造酱油、再制酱油和酱油状调味汁之分。 (1)酿造酱油:指以豆类、谷类或其他粮食为主要原料,
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关键词
酱油
种类
产品质量
假冒伪劣商品
成因
下载PDF
职称材料
题名
绍兴酱油市场调查与分析
1
作者
应一红
沈子林
机构
绍兴县技术监督局质检所
绍兴
市调味品协会
出处
《江苏调味副食品》
2001年第1期23-24,共2页
关键词
绍兴市
酱油市场
抽样调查
监督检验
产品
质量
分类号
F723 [经济管理—市场营销]
F724.782 [经济管理—产业经济]
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职称材料
题名
酱油新旧标准的对比、分析与实施
2
作者
应一红
机构
绍兴县技术监督局质检所
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2001年第9期37-38,36,共3页
文摘
将酱油的新标准与 1987年版的酱油标准进行对比 ,从质量、添加物的控制等方面进行了分析。提出实施新标准的意义和厂家应注意事项。
关键词
酱油标准
对比分析
新标准
旧标准
分类号
TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]
下载PDF
职称材料
题名
当前酱油的种类及质量状况
3
作者
应一红
机构
绍兴县技术监督局质检所
出处
《中国标准导报》
2001年第3期46-46,共1页
文摘
1.首先要对酱油的定义有个大概的了解,酱油是指以富含蛋白质的豆类和富含淀粉的谷类及其副产品为主要原料,在微生物酶的催化作用下分解熟成并经浸滤提取的调味汁液。 2.酱油的分类:酱油根据生产工艺主要可分为酿造酱油、再制酱油和酱油状调味汁之分。 (1)酿造酱油:指以豆类、谷类或其他粮食为主要原料,
关键词
酱油
种类
产品质量
假冒伪劣商品
成因
分类号
F768.2 [经济管理—产业经济]
TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
作者
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1
绍兴酱油市场调查与分析
应一红
沈子林
《江苏调味副食品》
2001
0
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职称材料
2
酱油新旧标准的对比、分析与实施
应一红
《中国调味品》
CAS
北大核心
2001
0
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职称材料
3
当前酱油的种类及质量状况
应一红
《中国标准导报》
2001
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