液质联用技术在检测食品非法添加中的应用研究

社会经济济发展,民众生活质量有明显提升,而食品安全问题频发已经成为民众十分关心的一个问题。当前很多先进技术产生并在各行业中大力推广应用,食品安全也需要先进检测技术的支持。出于确保食品安全考虑,应积极发展检测技术,加强检测,把控食品安全。本文对液质联用技术进行介绍,分析其在安全食品安全检测中的应用,仅供参考。

液相色谱-质谱法测定茶叶中14种农药残留

参照GB 23200.121—2021,采用液相色谱-质谱法对茶叶中14种农药残留进行测定。结果表明,在1~200 ng·mL^(-1)浓度范围内,14种农药均具有良好的线性关系,相关系数均大于0.995。该方法的定量限、重复性限、回收率均符合要求,适用于茶叶中14种农药残留的测定。

我国药品不良反应报告质量的影响因素分析

药品质量关系着人们的生命健康状态和生命安全。药品不良反应(Adverse Drug Reaction,简称ADR),是指在用于预防、治疗和诊断疾病时,使用合格药品正常用法用量下出现的与用药目的无关的有害反应。据世界卫生组织(WHO)统计,每年因药品不良反应住院的患者约占住院总人数的0.3%到5.0%,而在住院病人中约有10%到20%的患者发生药品不良反应。20世纪50至60年代,世界瞩目的“反应停事件”使各个国家开始重视和启动了药品不良反应监测工作。我国1988年起试行药品不良反应监测制度,至今已经走过了近30年的发展历程。通过开展药品不良反应监测工作,在及时发现药品安全性信息、促进临床合理用药、有效控制药品风险、为上市后药品再评价提供数据支持等方面发挥了重要作用。随着国家对药品不良反应监测工作的日益重视及工作的逐步深入,在法律法规制定、组织机构建设、监测网络运行、人员队伍建设、能力水平等方面都取得了发展和令人欣慰的成绩。

2018年上虞市售婴幼儿谷类辅助食品中痕量元素的检测与分析

目的了解上虞市售婴幼儿谷类辅助食品中铅、镉、汞、总砷和总铬的含量水平,为制定婴幼儿谷类辅助食品中痕量元素污染应对措施提供依据。方法采集2018年上虞商店、农贸市场等地点销售的婴幼儿谷类辅助食品共125份,根据GB5009.268—2016《食品中多元素的测定》,采用电感耦合等离子体质谱仪检测其中铅、镉、汞、总砷和总铬的含量,应用SPSS20.0软件对数据进行统计分析。结果125份谷类辅助食品中铅、镉、汞、总砷和总铬的检出率分别为64.8%(81/125)、94.4%(118/125)、54.4%(68/125)、74.4%(93/125)和85.6%(107/125),铅、汞、总砷和总铬均未检出超标样,镉的超标率为6.4%(8/125),含量均值分别为0.0172mg/kg、0.0179mg/kg、0.00374mg/kg、0.0377mg/kg和0.0437mg/kg,城区市售谷类辅助食品铅汞含量较高,检出率高于乡镇(P<0.05),国产和进口谷类辅助食品中5种痕量元素的含量、检出率和超标率差异均无统计学意义(P>0.05),检出率在51.5%~95.5%,有机和普通谷类辅助食品中5种痕量元素的含量差异均无统计学意义(P>0.05),添加果蔬、肉类的样品铅含量较高(P<0.05),均值为0.0182mg/kg,无添加的样品总砷含量较高(P<0.05),均值为0.0457mg/kg。结论上虞市售婴幼儿谷类辅助食品中5种痕量元素总体污染水平较轻,但部分样品检出镉超标,需继续加强监测和管理。

铝对身体影响及防止铝摄入过量的研究

本文通过分析日常生活中铝的主要来源,了解人体摄入过量铝对身体产生的毒副作用,提出有效的预防措施,降低铝对人体的危害。人体摄入铝的主要来源食物中天然存在铝广泛分布于自然界中,空气、水、土壤中都有铝元素,经吸收后蔬菜、水果、肉类等食物中都含少量的铝。

酱腌菜存在的质量安全问题及质量控制建议

目前我国的酱腌菜产品在产品质量上存在较多的问题,特别是超量使用食品添加剂的情况尤为突出,基于此,本文就酱腌菜产品存在的质量安全问题进行分析,并提出有效的质量控制方法。

蓝莓蒸馏酒甲醇含量的控制

对蓝莓蒸馏酒中甲醇来源进行分析,对如何减少蓝莓蒸馏酒中甲醇含量提出合理的意见和建议。

电感耦合等离子体质谱法同时测定水果中14种元素

目的:建立用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定水果中14种元素的方法。方法:样品经微波消解、定容后,用Sc、Y、Ge、In、Bi作内标,在KED碰撞模式下,用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)进行测定。结果:14种元素仪器检出限为0.001 5～3.30μg·L^(-1),方法检测限为0.000 075～0.165 mg·kg^(-1),回收率为92.1%～103.2%,RSD为0.01%～5.01%。结论:该方法具有简单、快速和准确的特点,是一种简单、快速分析水果中无机元素的方法。

电感耦合等离子体质谱法测定黑木耳中硫酸铜的含量

目的:用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定黑木耳中硫酸铜的含量。方法:样品经微波消解、定容后,用Ge作内标,在KED碰撞模式下,用电感耦合等离子体质谱测定Cu^(2+)含量。结果:该方法检测限为0.068mg/kg,回收率为95.0%～99.1%,RSD为2.15%～4.79%。结论:该方法测定的准确度和精密度均能满足定量分析的要求,且容易操作,准确可靠,重复性好。

蜂蜜中果糖、葡萄糖和蔗糖的质量研究

目的:利用高效液相色谱法对蜂蜜中果糖、葡萄糖和蔗糖的含量进行分析,了解蜂蜜是否符合标准要求。方法:采用《食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》(GB 5009.8—2016)中第一法高效液相色谱法。结果:通过对16个蜂蜜样品进行测定,结果均符合GB 14963—2011中果糖和葡萄糖(g/100 g)≥60,蔗糖(g/100 g)≤5的要求,且结晶情况与果糖、葡萄糖含量高低有关。通过对不同地区同品种蜂蜜进行测定,果糖、葡萄糖、蔗糖含量略有差异。结论:本次测试中蜂蜜均符合要求。

绿茶不合格项目分析

茶叶是我国人民日常消费的必需品,也是我国传统出口的优势农产品。茶叶富含茶多酚、氨基酸、维生素、生物碱和多种微量元素,是世界公认的天然健康饮料。在我国,绿茶是最受消费者青睐的。常见不合格项目分析从统计结果来看,近几年名优绿茶产品不符合项目主要是水分,总灰分,铅和农残这几个项目。水分是茶叶产品中最基础的理化指标,是茶叶内各种生化反应必需的介质和茶叶霉变的主要因素,也是微生物繁殖的必要条件。水分作为判定茶叶优劣的重要指标,它不但决定着茶叶的色泽和香气。

面包产品抽检不合格原因及质量控制研究

本文对面包产品抽检中常见不合格项目进行原因分析,并针对不合格原因提出相应的质量控制措施。

药品不良反应监测统计分析及建议

加强对药品不良反应的监测统计,将能够获得更加准确的药品不良反应数据,进而为临床用药提供更加可靠的依据,将有助于改善用药水平。

微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定婴幼儿米粉中5种痕量元素

目的利用微波消解-电感耦合等离子体质谱法建立同时测定婴幼儿米粉中Pb、Cd、Hg、As和Cr 5种痕量元素含量的方法。方法样品经微波消解后,采用标准模式(STD)和碰撞池动能甄别模式(KED)相结合的方法同时测定婴幼儿米粉中5种痕量元素的含量。结果采用6 ml HNO3直接消解样品,5种痕量元素的回收率为97%~101%,线性相关系数(r)均为0. 999 9,相对标准偏差为1. 6%~8. 4%;Pb、Cd、Hg、As和Cr的方法检出限分别为0. 003 mg/kg、0. 001 mg/kg、0. 000 3 mg/kg、0. 001 mg/kg和0. 000 5 mg/kg;利用建立的方法对标准样品进行检测,结果均在标准值范围内。结论该方法检出限低,准确度好,精密度高,适用于婴幼儿米粉中Pb、Cd、Hg、As和Cr 5种痕量元素的同时测定。