黄酒酿造米浆水处理技术的研究进展

黄酒酿造米浆水是黄酒浸米工序中的副产物,含有丰富的淀粉、蛋白质、糖类、有机酸等营养物质,弃之会严重污染环境,合理利用则变废为"宝"。介绍了微生物法、吸附法以及回收综合利用在处理黄酒酿造米浆水方面的研究现状及应用,探讨了适合黄酒企业的米浆水处理技术的发展方向。

黄酒包装容器材料中邻苯二甲酸酯的迁移研究

考察常用黄酒包装容器材料中邻苯二甲酸酯类化合物的含量及分布情况,选取玻璃瓶盖中PVC塑料垫片来浸泡黄酒,探究邻苯二甲酸酯类化合物的迁移溶出量随模拟浸泡时间和浸泡温度的变化情况。结果表明,DBP、DINP、DEHP从PVC塑料垫片中溶出到黄酒中的迁移量随浸泡时间、浸泡温度的增加总体上呈逐渐增长趋势;尤其在95℃高温条件下,15 min后,DBP的迁移量急剧增加,随着时间延长至120 min,迁移量缓缓增加,DINP、DEHP迁移量的变化情况相似,但是增长幅度较小,表明95℃高温对塑化剂DBP的溶出影响很大。

酿造黄酒用粮食原料中嘌呤的检测研究

建立了酿造黄酒用粮食原料中嘌呤含量的多组分高效液相色谱分析方法。采用三氟乙酸∶甲酸(1∶1)在沸水浴下水解样品30 min,氮吹除去大部分酸,然后调pH值至5~7,用滤膜过滤后进液相色谱分析。色谱条件:流动相0.02 mol/L KH2PO4-H3PO4缓冲溶液(pH4.07);色谱柱Waters Atlantis T3;流速1 mL/min;检测器为紫外检测器,检测波长为254 nm;柱温为30℃;进样量10μL。在0.1~20 mg/L浓度范围内,各嘌呤(鸟嘌呤、次黄嘌呤、黄嘌呤、腺嘌呤)的峰面积与浓度呈良好线性关系,相关系数大于0.9999。各组分平均加标回收率在84.8%~102.1%之间,RSD在2.4%~9.8%之间。将该方法应用于粮食原料中嘌呤的检测,结果显示,几种粮谷中小麦的嘌呤含量最高,黍米的含量最低。

料酒品质评价检测技术的研究进展

本文介绍了仪器分析技术在料酒品质评价中的应用,对光谱技术、色谱(气相色谱和高效液相色谱)/质谱、电子感官(电子舌)等现代分析技术进行概述,并对料酒品质评价检测技术的发展趋势进行讨论和展望。

反相高效液相色谱法同时测定黄酒中4种游离嘌呤

建立了一种简单、快捷的黄酒中4种游离嘌呤含量的高效液相色谱分析方法。在0.5~20 mg/L浓度范围内,各嘌呤的响应值与其相应浓度呈良好线性关系,相关系数大于0.9990,相对标准偏差在0.8%~1.5%,检出限在0.02~0.17 mg/L,加标回收率在89%~105%,符合分析测试要求。实验黄酒中游离腺嘌呤、鸟嘌呤、次黄嘌呤及黄嘌呤的含量分别为4.30 mg/L、1.29 mg/L、2.93 mg/L与3.92 mg/L。

离子交换固相萃取-反相高效液相色谱法测定黄酒中游离嘌呤

建立了离子交换固相萃取-反相高效液相色谱法同时测定黄酒中游离鸟嘌呤、次黄嘌呤、黄嘌呤和腺嘌呤的分析方法,并对15批次酒样中4种游离嘌呤进行了测定。样品煮沸除去乙醇后,经MCX混合阳离子交换固相萃取柱净化后,可用高效液相色谱进行分析检测。结果表明,在0.1~25 mg/L质量浓度范围内,鸟嘌呤、次黄嘌呤、黄嘌呤和腺嘌呤的标准曲线线性良好(R>0.9999),4种嘌呤检出限分别为0.1、0.1、0.2、0.1 mg/L,回收率为83.13%~98.32%,4种分析物的日内和日间测定精密度均小于4.0%。此方法简便,快捷,可靠。

不同产地覆盆子微量元素含量的相关性研究

目的对不同产地覆盆子所含的微量元素进行比较。方法采用电感耦合等离子体质谱仪对10个产地覆盆子所含的27种微量元素[钾(K)、钠(Na)、钙(Ca)、镁(Mg)、铁(Fe)、锶(Sr)、银(Ag)、铝(Al)、砷(As)、钡(Ba)、铍(Be)、镉(Cd)、钴(Co)、铬(Cr)、铜(Cu)、锰(Mn)、钼(Mo)、镍(Ni)、铅(Pb)、锑(Sb)、硒(Se)、钍(Th)、铊(Tl)、铀(U)、钒(V)、锌(Zn)和汞(Hg)]进行含量测定。结果10个产地的覆盆子中均含有丰富的对人体有益的微量元素,重金属元素含量均未超标,比较而言,其中Mn是浙江千岛湖、皖南歙县和皖南绩溪产覆盆子中富集较多的元素,也是差异性元素,所含22种(K、Na、Ca、Mg、Fe、Zn、Cu、Mn、Co、Ni、Pb、As、Cr、Cd、Se、Mo、Sb、Sr、Hg、Ag、Al和V)对人体有益的微量元素中,9种(K、Na、Mg、Zn、Cu、Cd、Mn、Sr和Al)含量也高于其他产地,8种(Ca、Fe、Co、Ni、Cr、Se、Mo和V)含量次之。结论不同产地覆盆子药材中的微量元素含量存在地域性差异,为覆盆子的质量评价与道地性研究提供依据。

气相色谱-质谱联用法测定黄酒中草甘膦含量的不确定度评定

依据GB/T 23750-2009《植物性产品中草甘膦残留量的测定》,用气质联用法测定黄酒中草甘膦的含量,并按照JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》的规定,建立数学模型,对检测过程进行不确定度评定。结果表明,测量过程中不确定度的主要来源是标准溶液制备、样品制备和重复测定,黄酒中草甘膦测量结果为0.63 mg·kg^-1时,其扩展不确定度为0.011 mg·kg^-1(k=2)。

玉米淀粉配合体的构建及其抗消化性的研究

在本研究得出的最佳制备条件下制备的抗性淀粉得率高,且抗消化性能良好,抗性淀粉含量为40.2%,而且具有良好的抗消化性能,配合物中最低血糖指数(GI)为25.2,符合抗性淀粉工业化生产要求。

固相萃取-气相色谱-质谱法测定粮谷中敌草快的残留量

敌草快的化学名称为1,1′-亚乙基-2,2′-联吡啶二溴盐,是一种非选择性触杀型的除草剂,也是一种接触性的干燥剂,适用于农田除草,还可作为种子植物的干燥剂。目前,已有文献报道的敌草快的检测方法有高效液相色谱法、高效液相色谱-串联质谱法、分光光度法以及气相色谱-串联质谱法。由于敌草快以季胺盐形式存在,具有很强的极性,难挥发,前处理方法与普通农残样品不同,需要使用极性溶剂提取,使用硼氢化钠将其转化为挥发化合物。

三位一体化管理体系破解砖茶降氟难题

对2019年出现的多起砖茶氟超标食品安全事件原因进行了分析。为有效防控行业性食品安全风险,促进砖茶产业的健康有序发展,构建生产企业主体责任制、政府相关部门帮扶、消费者改变生活习惯三位一体化的整体性治理体系,对砖茶降氟措施进行了综合分析,并提出了对策和建议,破解氟超标难题。

不同产地前胡微量元素含量的相关性研究

目的:对不同产地前胡药材所含的微量元素进行比较分析。方法:采用电感耦合等离子体质谱仪对5个产地前胡药材所含27种微量元素进行含量测定。结果:5个产地所产前胡中,均含有丰富的对人体有益的微量元素,重金属元素含量均未超标,比较而言,浙江临安产的前胡中,所含11种人体必需微量元素含量为最高,8种人体必需微量元素含量为其次。结论:不同产地前胡药材中的微量元素含量存在地域性差异,可为前胡的质量评价与道地性研究提供依据。