美国食品包装业的十大趋势

美国食品包装业的十大趋势金苏芝（绍兴应天塔食品集团公司美国消费者希望他们购买的包装食品新鲜、烹用方便、多样和货真价实，他们需要高质量的食品来满足随时随地的需求。美国人口的老龄化以及食品上较严格的法规要求，使得防伪包装和方便顾客的包装较为流行。为了适应...

乳蛋白在冰淇淋生产中的应用

０前言脱脂乳是冰淇淋中一个多功能的配料，其中的乳蛋白能提高乳状液的稳定性并对持水能力有助，而乳糖是一种良好的冰淇淋膨胀剂。冰淇淋制品的风味特征很大程度上取决于配方中脱脂乳固体的数量。然而，脱脂奶粉极易受价格和供求关系的影响。今天，几乎每一个冰淇淋生产...