绝味“20厘米奇迹”年40亿元销售额背后的信息化故事

作为全国鸭脖连锁领导品牌，湖南绝味食品股份有限公司（以下简称绝味）目前在全国拥有门店超过5000家，每天约有70万人次走进绝味的门店，平均每天售出100万根鸭脖，年零售额达40亿元。在连锁加盟行业，特别是食品连锁行业，9年时间达到40亿元的年销售额规模，堪称“20厘米奇迹”。近期召开的第十六届中国连锁业大会，绝味实至名归，荣获“2013中国特许连锁120强”、“中国优秀加盟商奖”、“O2O网络营销奖”三项大奖。

制造业企业精益成本管理研究

制造业企业作为我国市场经济的重要主体,在我国国民经济中占有重要地位。随着近年来市场竞争日趋激烈,越来越多制造业企业在发展环节中建立更加规范、完善的管理措施对成本管理活动进行全方位约束、控制。精益成本管理作为对成本进行全面管理方法,以高效率、零浪费为核心实现对各类成本的全面管控,有助于实现降本增效目标。本文对精益成本管理进行分析,探讨近年来制造业企业在发展环节如何通过精益成本管理开展管理活动,这对企业实现利润最大化的目标、规避资源浪费问题、实现对工作活动的科学控制具有一定参考价值。

基于近红外光谱仪的卤鸭脖中糖、盐分析模型

为实现卤鸭脖中糖分及盐分快速检测,应用近红外光谱仪器EXPEC 1370S对所采集卤鸭脖样品中盐分和糖分近红外光谱数据进行建模分析。利用Kennard-Stone(K-S)算法以4∶1比例划分校正集和验证集。选择Savitzky-Golay卷积平滑、Savitzky-Golay导数、标准归一化(standard normal variate, SNV)等方法进行数据预处理,把校正样品集近红外光谱与其相应的主要化学成分指标值进行关联,建立偏最小二乘法(partial least squares, PLS)校正模型,并使用验证样品集对校正模型有效性进行验证。研究表明,利用全谱所建立的模型预测效果较好,说明近红外光谱仪器可以应用于对卤鸭脖糖分及盐分的快速检测。

“互联网+”背景下系统建设面临的问题

面对＂互联网＋＂时代的冲击,零售企业纷纷加大对移动和全渠道的推进,但信息化系统制约着全渠道营销的整合、推广和效益发挥。如何改造、规划新时期传统企业的IT运维体系？如何助力业务运营？针对此议题,绝味CIO余俊与我们一起分享绝味的信息化建设等话题。

高温卤煮类食品加工车间环境改善的新思路

为解决高温卤煮类食品加工车间员工体感舒适度极低、车间环境温湿度偏高的问题,经反复研究高温卤煮类食品加工车间生产环境,对相关参数进行计算,结合高温卤煮类食品加工车间复杂的环境情况,合理处理气流组织、提高气流的流通性能够改善高温卤煮类食品加工车间的环境。本文通过对送排风系统进行优化设计,合理布置混流风机、离心风机和工业吊扇等多种送排风设备,形成合理的气流组织,使车间气流有序流通,以达到除湿降温的目的,显著改善车间环境。

我国破产管理人制度简析

破产管理人是指在破产程序过程中,由人民法院指定,负责债务人必要的业务经营、事务管理,对破产财产进行管理、处置、分配等各项破产事务的专门机构。破产管理人是破产程序中最重要的一个组织,破产程序能否在公正、公平和高效的基础上顺利进行和终结,与破产管理人的活动密切相关。本文首先对破产管理人制度进行概括描述,然后对我国破产管理人制度进行简要评价,最后对完善我国破产管理人制度提出建议。

论我国上市公司监事会职权的完善

完善我国上市公司监事会职权是规范公司法人治理结构，促进我国资本市场健康成长的重要举措。当前，我国上市公司监事会职能严重弱化，主要原因是职权行使方式、监事的约束机制及监事任职资格制度设计上存在缺陷。改革和完善我国上市公司监事会制度的主要思路为完善监事会职权行使程序；健全监事会约束机制；完善监事的任命机制等。

自适应选择样本的稀疏表示人脸识别算法

笔者基于稀疏表示理论研究人脸图像分类识别问题,提出一种自适应选择训练样本的稀疏表示人脸识别算法。该算法利用稀疏表示系数剔除"不好的"训练样本,保留更类似于测试样本的训练样本,自适应地形成新的训练样本集。将测试样本表示成新训练集的线性组合,通过L1范数再一次求解稀疏表示系数,实现人脸识别。实验结果表明,相比于已有算法,该算法的识别错误率下降了1%~5%。

信息化助力商业企业O2O战略的软着陆

主持人刘庆（华地八佰伴O2O负责人）：最后一个环节恰恰是最重要的点，因为软着陆是勇士，硬着陆就变成了烈士。下面我受俱乐部的委托来做主持，有请几位嘉宾上场。

鸭肉产品消费市场变化及深加工发展方向

一消费市场发展变化1信息应用的特征电子商务以及信息化平台的应用具有以下特征：一是方便化：线上平台沟通比较满足需求；二是丰富化：消费者购买商品品类更加丰富；三是高效化：购买商品受到区域限制降低；四是分享化：购买商品的评价和分享。

如何开好战略落地的关键会议

从战略研讨会——战略规划质询会——战略执行回顾会,通过三个关键管控点的延伸形成企业战略管理的闭环,促进战略从思想一致性到行动一致性的转变眼下又到年底时,很多企业都在热热闹闹地召开各类研讨会议,总结回顾并展望未来。一年下来,各个部门工作均有不少亮点,也有些许不足,但企业高层不可避免地发现,年初制订的一些战略方向和举措或多或少存在问题,甚至南辕北辙,不得不予以搁置或者弃之。战略年年在研讨,但与实际执行总是处在不同的轨道上。