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沙棘醋及其酿造工艺研究综述
被引量:
1
1
作者
张华江
单玉娇
张馨予
《安徽农学通报》
2015年第19期111-113,共3页
沙棘醋不仅具有普通食醋的功效与作用,而且富含多种维生素、有机酸、氨基酸、矿物质及SOD等生命活性成分,可显著地促进人体新陈代谢,改善血液循环,抗氧化,增强人体免疫力,是一种功效显著、品味独特的醋产品。该文主要针对沙棘醋的营养...
沙棘醋不仅具有普通食醋的功效与作用,而且富含多种维生素、有机酸、氨基酸、矿物质及SOD等生命活性成分,可显著地促进人体新陈代谢,改善血液循环,抗氧化,增强人体免疫力,是一种功效显著、品味独特的醋产品。该文主要针对沙棘醋的营养保健作用及其酿造工艺的研究进展进行了综述。
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关键词
沙棘
果醋
酿造工艺
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职称材料
题名
沙棘醋及其酿造工艺研究综述
被引量:
1
1
作者
张华江
单玉娇
张馨予
机构
东北农业大学食品学院
绥棱县市场监督管理局
黑河市卫生和计划生育委员会
出处
《安徽农学通报》
2015年第19期111-113,共3页
基金
东北农业大学研究生科技创新基金项目(yjscx14066)
黑龙江省高校科技成果产业化前期研发培育项目(1253CGZH26)
文摘
沙棘醋不仅具有普通食醋的功效与作用,而且富含多种维生素、有机酸、氨基酸、矿物质及SOD等生命活性成分,可显著地促进人体新陈代谢,改善血液循环,抗氧化,增强人体免疫力,是一种功效显著、品味独特的醋产品。该文主要针对沙棘醋的营养保健作用及其酿造工艺的研究进展进行了综述。
关键词
沙棘
果醋
酿造工艺
Keywords
Seabuckthorn
Fruit vinegar
Brewing process
分类号
TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
沙棘醋及其酿造工艺研究综述
张华江
单玉娇
张馨予
《安徽农学通报》
2015
1
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