白酒中的理化指标和卫生指标

白酒是人们日常生活中普遍饮用的一种酒类,重点对白酒的理化指标和卫生指标结合工作实际经验,浅谈一些见解。

浅谈黄酒发酵醪的酸败原因及其控制

论述了黄酒在发酵过程中,发酵醪的酸败形成的原因以及如何控制。