高蛋白小麦胚水解的初步研究

本文初步研究了Ａｓ１３９８蛋白酶对高蛋白小麦胚的水解条件，正交试验优化水解条件的结果表明中明：ｐＨ７．０，温度５０℃，底物浓度９％，酶用量２０００～２５００ｕ／ｇ，时间４～６ｈ，水解高蛋白小麦胚效果较好。对水解液中的氨基酸含量也进行了测定。

硫酸烧渣氰化法提金前的氨水预处理

Zn and Cu in H 2SO 4 slage have been determined by wave tracing polagraphic method so as to compare their contents between those with and without NH 3 pretreatment.

含有小麦胚渣的酥脆饼干

通过对含有小麦胚渣的酥脆饼干与普通酥脆饼干间的对比试验和对试验结果的分析，表明：含有３％～１０％小麦胚渣的酥脆饼干与普通酥脆饼干相比较，在感官分析中并没有显著差别。

谷胱甘肽的分离和干燥方法

本文报道了用离子交换树脂从谷胱甘肽提取物中分离谷胱甘肽的可能性，并且用几种干燥方法来干燥谷胱甘肽的分离物。

小麦胚蛋白奶的研制

本文简述了用水溶法提取小麦胚蛋白制备蛋白饮料的工艺流程，并用正交试验优化了提取小麦胚蛋白的条件。小麦胚蛋白饮料的营养成分分析表明：该饮料是营养价值很高的全价饮料，具有很大的开发价值。

南瓜保健果茶的研制

1.前言 南瓜又称为北瓜、金瓜,是葫芦科植物。南瓜的故乡在亚洲南部热带地区,我国自明代引入,因其适应性强,栽种十分普遍,但因其口味较差而不为多数人接受。由于南瓜富含维生素B1、B2、C及K、Mg、Fe、Cu和P等矿物元素,含有果胶、纤维素和叶红素,且南瓜含有能分解致癌物亚硝胺的酵素,因此,南瓜具有防癌作用,有保护肠胃粘膜,促进溃汤愈合,降低血糖、降低胆固醇含量。