现代日本饮食文化研究

现代日本,将"饮食"视为"一种文化"的专门研究肇始于上世纪七八十年代,并在其后的几十年中得到了充分的发展,为相关研究者提供了大量的研究成果。其研究经验与理论成果,对于起步较晚的大陆饮食文化研究来说,具有不容忽视的参考意义。本文便对现代日本饮食文化研究的概要进行了简要的梳理,并结合自己的学习经验对一些研究事例进行了具体的介绍;同时还对大陆饮食文化研究的现状进行了简要的回顾和肤浅的思考。

日本冲绳南方岛屿(八重山地区·西表岛)的种稻仪式与赛龙舟——冲绳·中国的比较民俗

日本冲绳地区的"赛龙舟"已有600多年历史,本文通过梳理文献资料,结合相关的民间传说,初步确定赛龙舟活动是由中国传入冲绳,并迅速融入琉球当地祭神活动成为其中一个环节的起源脉络。根据作者对黑岛丰年祭赛龙舟和西表岛祖纳干立节赛龙舟的实地调查,发现随着这一民俗活动的广泛传播,因日本地域、环境等诸多要素内部差异的影响,"赛龙舟"活动逐渐与传统"御嶽"信仰和弥勒世界"世果报"相结合,演化为一项具有祈求丰收与航海安全功能的祭祀海神活动。同时,笔者还将琉球文化圈内的赛龙舟与地缘关系比较接近的台湾赛龙舟民俗活动进行比较,寻找两地赛龙舟活动中的信仰、仪式和观念的差异。

现代中国饮食类博物馆的相关考察——以“中国杭帮菜博物馆”为例

中国杭帮菜博物馆以各历史时代中的杭州饮食为中心,再现了与其相关的社会性、文化性特征与历史性、时代性变化。笔者有幸参与该场馆的展陈设计工作(2010年9月至2012年3月),主要负责对明清时期"饮食"相关历史文献和资料的整理、编辑和撰写工作。基于这样的研究心得,便以该馆的展陈内容为分析事例,介绍与"饮食"相关的展陈方法。在此之后,通过设计者、参观者和研究者相结合的研究角度,对"饮食"类博物馆的学术价值和社会功能进行考察。进而,分析和探讨现代中国"饮食文化研究"以及饮食类博物馆的现存状态,并且对其所应有的理想状态进行了反省和讨论。

《太平记》“黄粱梦事”的生成

《太平记》卷二十六所载“黄粱梦事”是日本黄粱梦故事的雏型,它对日本后世黄粱梦故事的改编和流播有着深远的影响。其典故出处、与《太平记》主线故事的关联等问题众说纷纭。本文通过比较《枕中记》原文,认为类书或诗注中的节文更有可能成为其直接出典,并通过分析中日两国叙述环境的差异,揭示了出典考据在方法论上的局限性。基于“黄粱梦事”的文本特征,从《太平记》对汉籍的运用、日本人想象中的唐土形象、与主线故事的关联、参照其他原型故事等方面,对文中不存在于中国黄粱梦故事中的情节设定展开了多视角的探讨。从“以梦说梦”的内在逻辑和主线中“宝剑风波”事件的虚构逻辑角度,论证了“黄粱梦事”在该卷乃至《太平记》中的重要地位。