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板栗综合利用研究进展
被引量:
2
1
作者
林云
晏绍良
+5 位作者
方洪元
王泉
杨志斌
李军章
王宵
李晖
《湖北林业科技》
2023年第1期54-58,62,共6页
板栗作为食药两用植物,富含蛋白质、淀粉、脂肪、B族维生素、维生素C、胡萝卜素等多种营养成分,其皮、叶、花、苞中含有黄酮、多酚、单宁等大量的活性成分.从板栗各部位的形貌结构、化学成分、主要产品以及加工现状进行综述,并对板栗综...
板栗作为食药两用植物,富含蛋白质、淀粉、脂肪、B族维生素、维生素C、胡萝卜素等多种营养成分,其皮、叶、花、苞中含有黄酮、多酚、单宁等大量的活性成分.从板栗各部位的形貌结构、化学成分、主要产品以及加工现状进行综述,并对板栗综合利用研究提出了展望,以期完善板栗产业链建设,为板栗高值化开发方向提供参考依据.
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关键词
板栗
副产物
综合利用
食品加工
化学成分
下载PDF
职称材料
题名
板栗综合利用研究进展
被引量:
2
1
作者
林云
晏绍良
方洪元
王泉
杨志斌
李军章
王宵
李晖
机构
罗田县
林业局
罗田县林特中心
湖北省林业科学研究院
湖北幕阜山竹林生态系统国家定位观测站
出处
《湖北林业科技》
2023年第1期54-58,62,共6页
文摘
板栗作为食药两用植物,富含蛋白质、淀粉、脂肪、B族维生素、维生素C、胡萝卜素等多种营养成分,其皮、叶、花、苞中含有黄酮、多酚、单宁等大量的活性成分.从板栗各部位的形貌结构、化学成分、主要产品以及加工现状进行综述,并对板栗综合利用研究提出了展望,以期完善板栗产业链建设,为板栗高值化开发方向提供参考依据.
关键词
板栗
副产物
综合利用
食品加工
化学成分
Keywords
chestnut(Castanea mollissima)
processing by-products
complex utilization
food processing
chemical constituents
分类号
S664.2 [农业科学—果树学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
板栗综合利用研究进展
林云
晏绍良
方洪元
王泉
杨志斌
李军章
王宵
李晖
《湖北林业科技》
2023
2
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