在容器装饮料中微生物变败的风险及其对策 V.工厂卫生、卫生管理

饮料工厂日常的卫生管理是对工厂设施、设备、机器类、环境等实施清扫、洗涤和杀菌作业,及时发现卫生不良的征兆和事故,并提出解决对策。

在容器装饮料中的微生物变败风险及其防止方法IV.饮料销售形式的多样化及其变败事故

介绍了容器装饮料及销售渠道的多样化,由加热销售引起的变败及预防方法。