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构果原汁超氧化物歧化酶活性及营养成分分析
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作者 郭香凤 赵顺才 +2 位作者 史国安 韩建国 张广青 《河南科技大学学报（农学版）》 1995年第3期4-6,13,共4页
构树果实经压榨制备原汁,分析了SOD、POD活性及营养成分.结果表明,构果原汁具有较高的SOD和POD活性,以及相对较低的多酚氧化酶活性;含有丰富的维生素C、类胡萝卜素、可溶性糖、人体必须的氨基酸和矿质元素,外观色泽橙红色.为进一步把构... 构树果实经压榨制备原汁,分析了SOD、POD活性及营养成分.结果表明,构果原汁具有较高的SOD和POD活性,以及相对较低的多酚氧化酶活性;含有丰富的维生素C、类胡萝卜素、可溶性糖、人体必须的氨基酸和矿质元素,外观色泽橙红色.为进一步把构果原汁制成营养保健品,发挥其药用价值,提供了某些实验依据. 展开更多
关键词 超氧化物歧化酶 维生素C 类胡萝卜素 氨基酸 矿质元素 构果原汁
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