出口冰鲜水产品加工法

鲜活水产品在国际市场价格最高,其次冰鲜品、冷冻产品居三,冰鲜对虾、冰鲜梭子蟹及鱼类很受日本市场欢迎,冷加工例子如下: 一、鲜活鱼蟹冰鲜运输出口 1)活梭子蟹:在冰水中把它冰冻至麻木假死状态,用橡皮筋捆扎好其螯爪。

精深开发冷冻蟹的产品

我国海面辽阔、江河湖塘众多,淡、海水蟹资源众多,营养丰富深受国内外消费者喜爱,海蟹又称三疣梭子蟹含蛋白质14％、脂肪2.5％、水份80％、灰分2.7％。河蟹(中华绒螯蟹)含水份71.01％、蛋白质14％。

贻贝、虾饼冷冻食品加工法

一、贻贝冷冻加工 贻贝(淡菜)属珍味海产品,营养丰富含蛋白质53.5％、脂肪6.94％、糖分17.01％、水分14％(干旨)鲜品含水分高达83％,极难保存,采收后三大要售完否则变质。