液态婴儿奶

液态婴儿奶是供婴儿食用的理想乳制品。目前,国内的婴儿乳制品主要以固态的婴儿奶粉为主,而在国外很多国家（如芬兰、俄罗斯等）液态婴儿奶较流行。液态婴儿奶是超高温（UHT）灭菌处理后经无菌包装而成的产品,产品中不需要添加任何防腐剂,保质期可达6个月以上。与婴儿奶粉相比,液态婴儿奶具有很多优点,如勿需冲调、浓度恒定、喂食方便、安全卫生等。在具体生产过程中,原料和工艺等的选择对最终产品的质量有着很大的影响。

益生菌LGG研究进展

本文主要介绍了益生菌LGG的功能性、LGC应用方面的研究以及LGG未来的研究方向。

益生菌LGG的研究

LGG(ATCC53103)是一种专利的鼠李糖乳杆菌,八十年代初由两位美国教授从健康人体内分离而得,也是目前全球研究最多的益生菌之一。大量的体外实验、动物实验、人体实验和流行病学调查研究充分证明了LGG的安全性。功能性方面,LGG具有显著的平衡和改善肠道菌群、预防和治疗腹泻、提高机体免疫力、预防过敏、结合并排除毒素、预防龋齿等功能。此外,作为一种益生菌,LGG还具有一些自身的优势:比如耐胃酸、耐胆汁、可定殖于人体肠道、最终产品(酸奶、牛奶等)保质期内活菌数保持恒定等。

功能性乳制品

随着生活水平的提高,人们的保健意识愈来愈强,具有功能性的乳制品正逐渐成为崇尚健康的消费者的选择。来自芬兰的维利奥(Valio)有限公司在功能性乳制品研发方面取得不断的创新。

益生菌LGG的益生功效及在乳制品中的应用

LGG(ATCC53103)是一种专利的鼠李糖乳杆菌,由两位美国教授从健康人体内分离而得,也是目前全球研究最多的益生菌之一。功能性方面,LGG具有显著的平衡和改善肠道菌群、预防和治疗腹泻、提高机体免疫力、预防过敏、结合并排除毒素、预防龋齿等功能。此外,作为一种益生菌,LGG还具有耐胃酸、耐胆汁、可定殖于人体肠道、产品保质期内活菌数保持恒定等优点。LGG的应用范围十分广泛,主要包括食品和医药品。在乳制品中主要应用酸奶、牛奶、新鲜干酪、硬质干酪、婴儿食品、乳饮料等产品中。