磁处理对绿豆芽生长及维生素C含量的影响

以绿豆芽种子为材料,研究不同磁感应强度与磁处理时间组合对绿豆芽生长和维生素C含量的影响。结果表明:提高绿豆芽维生素C含量的最佳磁处理条件为12 mT/40 min,提高绿豆芽产量的最佳磁处理条件为6 mT/50 min,增加绿豆芽粗度的最佳磁处理条件为6 mT/20 min。综合考虑生产和消费两方面,12 mT/30 min较为合适。

培育温度模式对绿豆芽生长的影响

以绿豆种子为试验材料,研究不同培育温度模式对绿豆芽生长的影响。结果表明:培育温度模式对绿豆芽生长的影响比较明显,较高温度有利于绿豆芽产量以及长度的增加,较低温度则有利于绿豆芽粗度的增加;从绿豆芽产量和品质两者兼顾的情况综合考虑,最佳的培育温度模式是"27℃1 d+25℃3 d"(前高后低的变温模式),可以优化现有绿豆芽工厂化生产工艺。

磁处理水对绿豆芽生长及维生素C含量的影响

以绿豆芽为研究对象,研究了磁处理水对绿豆芽生长和维生素C含量的影响.结果表明:0.8T(特斯拉)磁处理水促进绿豆芽增重与下胚轴生长;0.6T磁处理水培育的绿豆芽根最短且茎最粗;0.6T和0.8T磁处理水均促进绿豆芽维生素C含量的提高.从优化综合指标上来看,则以0.6T磁处理水最好,其培育的绿豆芽不仅综合指标(品质)好,而且维生素C含量也高.